酒逢知己千杯少, 可别说 '千杯' , 有些人可能一杯就倒. 在医院急诊科, 因酒精中毒送医的从来不少. 严重的醉酒还有可能危及生命. 为什么有的人 '千杯不醉' , 有的人一杯就倒? 这在很大程度上和基因有关.
酒能伤身害命
大量喝酒引起酒精中毒, 会直接导致饮酒者死亡. 酒精会抑制延髓的呼吸中枢, 造成呼吸停止. 另外, 血糖下降也可能是致命因素.
长期大量饮酒, 会引起各种慢性病, 如脂肪肝, 肝硬化, 胃溃疡, 神经系统损伤, 大脑皮质萎缩等.
喝酒为什么伤身
酒精在人体经乙醇脱氢酶作用转化为乙醛, 乙醛经乙醛脱氢酶的分解, 变成乙酸, 从而解酒.
如果乙醛脱氢酶活性下降, 乙醛还能被乙醇脱氢酶还原为乙醇, 从而保持高浓度的乙醇和乙醛, 使人喝酒后产生恶心, 呕吐, 昏迷等醉酒症状.
当血液中乙醇浓度在0.05%-0.1%时, 人开始微醉; 而达到0.3%时, 人就会口齿不清, 步态蹒跚, 这就是我们常说的醉酒了; 如果达到0.7%, 人就可能死亡.
而乙醛是致癌物质, 长期高浓度的乙醛会诱发食管癌等癌症.
对乙醇的承受力, 人与人的差异很大.
过去我们不清楚具体原因, 以为每个人的酒量应该都差不多, 谁要说不能喝酒, 那就是假装, 但是, 科学的发展解释了个中缘由. 有些人基因发生突变, 喝酒意味着失去健康或早亡.
乙醇脱氢酶ADH1B基因突变
酒精进入人体后, 被转化为乙醛. 若基因突变, 转化酒精的速度变慢, 身体就难以代谢酒精.
中国人中AA基因者为57.8%, 这种人饮少量酒即容易头痛, 不舒服; AG基因者为37.8%, 这种人能多喝一些酒; GG基因者为4.4%, 这种人嗜酒如命, 喝多了也不醉.
但是, 对GG基因者来说, 由于喝酒过多, 发生饮酒相关的食管癌的风险比其他人高4.09倍; 发生酒精所致结肠癌的风险比其他人高1.75倍; 这种人端粒更短, 更容易早衰, 并易患与衰老相关的疾病. 因此, 这种人应该戒酒或尽量少喝酒.
乙醛脱氢酶ALDH2基因突变
有42.4%的中国人代谢乙醛的乙醛脱氢酶基因 (ALDH2) 发生部分基因突变 (GA) , 酶活性下降约45%; 在另外的7.1%的中国人中, 则基因完全突变 (AA) , 酶活性下降90%, 基本丧失代谢毒性物质乙醛的能力.
另外, 50.5%的中国人, ALDH2 (GG) 基因正常, 可以正常代谢乙醛.
对于ALDH2基因完全突变者来说, 发生饮酒相关的结肠癌的风险, 比其他人高约2倍, 发生饮酒相关的食管癌的风险比其他人高4.13倍, 并且容易发生肝硬化.
通常每天饮酒超过100克 (200毫升50度白酒) 的人, 肝脏会明显损伤, 出现肝功能异常, 肝硬化等.
ALDH2基因部分和完全突变者, 即使喝少量酒, 与饮100克酒的ALDH2基因正常者比, 他们的肝脏损伤更为严重.
