對於淨水器出水檢測 '菌落總數' 指標, 業內人士之前已經討論過, 認為該指標應該會從淨水器出水判定是否合格的檢測項目中去除, 因為根據《食品安全國家標準包裝飲用水》(GB19298-2014)新國標的規定, 從2016年1月1日起, 已經取消了對瓶裝水, 桶裝水的 '菌落總數' 和黴菌, 酵母等細菌的要求. 近期, 業內人士對這個指標再一次進行了探討. 提起 '細菌' , 大多數國人是一知半解的, 乃至 '談菌色變' . 其實, 細菌並不是都那麼可怕, 那麼 '菌落總數' 的概念也需要好好的在做斟酌了.
其實, 細菌既包含有益菌也包含中性菌, 同時覆蓋有害菌. 比如乳酸杆菌, 雙岐杆菌等就是有益菌, 在我們的乳優酪乳中就包含. 有害菌如傷寒, 霍亂, 菌痢等, 則統稱為 '致病菌' . 再則就是中性菌, 它們是既無益也無害的細菌, 沒啥好擔心的. 就目前看, 水中的有益菌很少, 有害菌也很少. 再比如由空氣進入水中的中性細菌, 對人體既無益, 也無害, 不會對人體健康有不利影響.
西方國家對 '菌落總數' 很寬鬆
業內專家特別指出, 按照美國相關標準, 菌落總數只是技術性評價指標, 並不是產品質量指標.
美國飲用水中的 '菌落總數' 指標是每毫升不大於500個, 而我國僅100個, 比美國緊的太多!如果有一個企業生產的淨水器, 出水水質其他指標都合格, 都非常好, 唯獨出水的菌落總數為二百多, 按中國標準就不合格了, 但按美國標準就是合格的, 而且非常好.
如果菌落總數太低, 必然要過度消毒, 而消毒副產物都是 '三致(致癌, 致突變, 致異變)' 的, 其危害遠遠要大得多.
國內對淨水器應採取內控和重點檢測相結合
關於如何對待菌落總數, 以及水中的細菌可能超標問題, 各方也給出了各自的意見. '其實回頭看看, 此前瓶裝水, 桶裝水及淨水器被抽檢不合格項, 很大一部分是因為 '菌落總數超標' 而被判罰. ' 一位業內人士說, '既然包裝水(瓶裝水, 桶裝水)都已經取消了此項監測指標, 淨水器也應該放開, 只需要把握好大腸杆菌等幾個重點細菌指標就可以了, 沒必要再繼續執行菌落總數指標. '
一位業內專家也認為, 根據新發布的 '食品安全法' , '菌落總數' 只是生產過程中淨化效率的內部評價指標, 而不是作為產品質量指標, 如果超標了, 生產過程就要加強控制.