電壓力鍋結合了壓力鍋和電飯煲的優點, 是傳統高壓鍋和電飯煲的升級換代產品. 電壓力鍋熱效率超過80%, 在蒸煮過程中既省時又省電, 並且徹底解決了普通壓力鍋的安全隱患問題, 以安全, 便捷, 多功能, 易操作等優點受到越來越多消費者的歡迎.
根據新思界產業研究中心發布的《2018-2023年中國電壓力鍋風險投資行業分析報告》顯示, 2018年1-6月, 我國電壓力鍋市場總銷量達到893萬台, 同比增長2.9%;銷售額達到37.1億元, 同比增長8.2%. 預計2018年, 我國電壓力鍋市場銷售額將達到79.9億元, 同比增長5.1%. 我國電壓力鍋市場呈現穩步上升的發展趨勢.
從銷售渠道來看, 電壓力鍋市場與整個小家電市場的銷售渠道類似, 線上銷售佔據了重要地位. 2017年, 電壓力鍋整體市場銷售量達到1781萬台, 其中線上銷售量為1022萬台, 線下銷售量為759萬台;整體市場銷售額為70億元, 其中線上銷售額為31億元, 線下銷售額為39億元. 電壓力鍋線上市場銷量增速加快, 成為主要銷售渠道;線下市場銷量降低, 但銷售產品平均單價較高, 可以向中高端市場發力.
傳統電壓力鍋的加熱方式是採用加熱盤進行加熱, 內膽僅有底部受熱, 受熱面積小, 加熱不均勻. 隨著消費結構的升級, 消費者對產品品質的要求越來越高, 推動了電壓力鍋行業對產品結構的升級調整. IH電磁加熱是通過電磁線圈接通交變電流, 直接對內膽進行加熱, 解決了傳統電壓力鍋受熱不均勻且加熱速度慢的弊端. 我國主流電壓力鍋廠商已經將IH技術應用在電壓力鍋產品上, 其市場普及率不斷增高.
2017年, IH電壓力鍋零售額佔比已經達到23.3%, 且千元以上的高端產品佔比達到了17.6%, 成為拉動電壓力鍋市場增長的主力產品. 2018年1-6月, IH電壓力鍋的線上市場零售額佔比為7.1%, 線下市場佔比達到28.3%. 由此可見, 我國電壓力鍋市場呈現高端化發展趨勢, IH電壓力鍋成為市場增長的亮點.
我國電壓力鍋市場中, 佔有率較高的品牌為美的, 蘇泊爾和九陽. 2017年線上市場中, 美的佔有率為40.5%, 蘇泊爾佔有率為37.6%, 九陽佔有率為13.5%, 線上市場三大品牌的佔有率合計為91.6%. 線下市場中, 美的佔有率為44.6%, 蘇泊爾為36.4%, 九陽為13.9%, 線下市場三大品牌的合計佔有率為94.9%. 三大電壓力鍋品牌線上線下市場佔有率均達到九成以上, 我國電壓力鍋市場集中度高.
新思界行業分析人士表示, 消費結構的升級以及產品結構的調整, 是推動我國電壓力鍋市場發展的重要動力. 我國電壓力鍋行業集中度高, 其它品牌生存空間較小, 新進入品牌難以開拓市場. 但在高端領域, 市場對IH技術, 個性化功能, 烹飪口感的提升等需求仍在不斷增加, 未來電壓力鍋行業可以重點布局高端市場.