随着人们生活水平的提高, 消费者对健康, 营养类产品的需求不断增加. 在食品饮料方面表现为从单纯的满足温饱, 止渴转向营养健康, 丰富多元以及具有某种食用功效转变, 其中休闲食品更是由量, 质向营养健康提升, 加之现代人压力大, 生活节奏快, 休闲零食甚至在某种意义上具有代餐的作用.
粗粮蛋卷生产线预计年底试产
休闲食品进入 '粗粮时代'
在大众消费能力的日益提升之下, 人们在选择零食产品上也不再只追求零食的产品口味, 消费者开始越来越多的注重健康饮食的消费理念, 更看重休闲食品的质量与营养等. 根据中国报告网发布《2018年中国休闲食品行业分析报告-市场深度分析与发展前景研究》分析显示, 在休闲食品类型中, 先糖果及蜜饯, 占比高达32%, 然后是糕点, 占比达到16%, 之后就是饼干烘培类15%.
近年来, 焙烤食品在中国经历了长期市场培育和发展过程, 目前已经进入一个快速发展的阶段. 但是为了满足市场消费升级的需求, 不少食品加工企业在蛋卷中开始注入了 '粗粮' 理念. 因为大多数粗粮当中含有很多丰富的物质, 而且还有人体所需的物质, 如氨基酸, 粗粮当中的维生素和矿物质也更是受到了大家的欢迎.
粗粮蛋卷生产线预计年底试生产
据悉, 在渤龙湖科技园, 某食品加工企业投资3亿余元, 建立了现代化食品生产线, 如粗粮蛋卷和流心爆浆麻薯. 据公司经理介绍, 蛋卷主要是粗粮蛋卷, 有青稞, 藜麦, 苦荞三种. 同普通面粉制成的蛋卷相比, 粗粮蛋卷营养比较均衡, 同时还有助于调节免疫力, 降低胆固醇, 其中富含的膳食纤维也更容易被人体吸收. 另外, 企业还引进了科研技术成果转化的绿色健康功能性食品, 以满足健身, 减脂人士的需求.
笔者了解到, 该企业已建成3条蛋卷生产线, 1条麻薯生产线. 预计年底还将增加9条蛋卷生产线和2条麻薯生产线, 预计明年销售额将突破1亿元以上. 当前, 企业正在进行生产车间改造和设备购置等准备工作, 预计今年年底前启动试生产, 明年三月上市销售.
食品包装机种类多 如何选择蛋卷包装机?
由上文我们了解到, 目前, 企业正在进行生产车间改造和设备购置, 那么, 烘焙, 糕点食品生产线一般来说都需要哪些加工设备呢?据相关人员介绍, 自动化的生产线上并不需要多少工作人员, 经过配料, 搅拌, 成型, 烘烤, 枕式包装, 检测等环节, 一根根酥脆的蛋卷就成形了. 其中, 所需要的设备包括调配罐, 搅拌机, 烘焙设备, 真空包装机等, 针对蛋卷包装机该如何选择呢?
我们知道, 生活中常见的蛋卷包装形式多采用独立枕式小包装或者托盒包装. 随着科技不断进步, 市场上出现了专门用于蛋卷包装的设备, 枕式蛋卷包装机和带托盒的包装机. 枕式蛋卷包装机一般采用双变频器控制, 袋长即设即切, 无需调节空走, 一步到位, 既节省时间也节约膜.
另外, 高感度光电眼色标数字化输入封切位置, 使封切位置更加精准, 避免封切拖拉而直接影响蛋卷包装的美观度. 不过, 枕式包装蛋卷在运输, 放置不当的情况下, 不排除会出现产品破碎的情况.
相比枕式蛋卷包装, 带有托盒的包装产品优势更明显. 托盒类的包装机械主要是多了一步, 即把产品码放到盒子里, 再推入包装袋中进行包装, 这样就能很好地避免蛋卷在运输, 销售, 碰触过程中导致产品出现破碎的风险, 但是这种托盒类包装会存在一个问题, 就是码放产品时需要放入适合托盒规格的蛋卷, 否则整体包装的效果. 总之, 两种包装都各有优劣势, 蛋卷加工企业需要根据生产以及产品定位来选择合适的包装机.