昨天和朋友闲聊, 聊起了一个有趣的话题——什么才是这个世界最不可缺少的一种东西. 答案五花八门, 有代表温情的父母家人, 有理性思考的水资源, 还有重度手机依赖症患者说出的手机……最后纷争四起, 谁也无法说服谁, 只好一阵喧嚣后翻篇. 今天上班途中又想起这个话题, 套用在食品生产上, 什么才是食品现代化生产过程中不可缺少的东西?
基础能源, 水, 食品安全把控, 食品卫生, 输送系统, 智能设备……仅凭一人之力就能够思考出众多答案, 而且想想没有哪个能从中剔除. 那今天就来讲讲输送系统, 看其为何在食品现代化生产中不可或缺.
食品现代化生产的一个重要特点就是使用机械化, 自动化, 智能化的设备代替了传统制作流程, 使得生产效率大幅提升, 人工干预环节也大大减少. 这种情况就需要食品经过传输设备的运送完成生产的每个工艺流程, 再加上目前大多食品生产线中使用的设备高度, 大小等存在差异, 因此食品的传输系统在食品生产过程中具有十足的重要性. 一旦缺失, 人工填补输送空缺必然导致生产效率的下降, 工人工作强度的上升等.
在食品生产过程中, 需要输送的物品不仅有食品成品, 半成品, 原料等, 还包括废料, 包装材料等, 输送物品的方向还有水平移动和垂直运动之分. 因此在食品生产过程中, 需要依据实际生产时候的流程来选择不同的输送方式. 拿输送物品的方向来说, 像计量包装的秤重装置通常放置在高处, 因此需要用提升机将物料运输到高处;包装过后从高处运输下来又需要使用螺旋式输送设备等. 如果按照所输送物料的状态, 输送系统又可被分为固体物料输送设备(带式输送机, 斗式提升机……), 流体物料输送设备(离心泵, 螺杆泵, 真空吸料装置……)等.
今天我们按照是否直接与食品材料进行接触对输送设备进行探讨. 对于需要与食品材料直接接触的输送设备来说, 如何避免设备材质对食材的污染是关键. 据悉, 目前输送机与物品接触面的材质有皮带, 不锈钢, 网带等, 部分在输送过程中还会对物料进行一定的工艺操作. 像皮带使用时间过长或有一定破损会析出一定的污染物, 因此需要选购食品级输送带并经常对其进行检查更换. 另外, 直接接触食品的输送设备可能会有食物残渣, 需要进行经常性的清洁. 而不直接接触食品材料的输送设备则无需考虑这些.
当然输送系统中也可以省略部分步骤, 像一般传统观念里生产线都是平铺建设, 需要各种输送机对食品进行输送. 但我国有食品企业打破这种常规思维, 从上到下建设果汁生产线. 初始食品原料的处理在顶部进行, 最后成品生产出来被罗列在底层. 这种方式不仅部分输送过程直接借助重力, 减省输送过程, 还节约了土地购置的资金成本.
食品输送设备作为能够将食品生产单机之间有效连接的一种设备手段, 在工业化, 规模化生产过程中是不可或缺的存在, 具有较强的灵活性. 相关输送设备生产企业还需紧密关注食品企业在实际运用中的痛点难点, 进行精准研发, 推动产业进一步发展.