維生素C作為大眾普及率非常高的一種維生素, 坊間將它的功能傳得天花亂墜——預防感冒, 美白肌膚, 增強抵抗力通通不在話下, 再誇張一些, 還可以預防癌症, 預防心血管疾病.
傳說歸傳說, 真相卻只有一個. 上海交通大學醫學院附屬新華醫院藥劑科陳婷藥師, 給大家還原一個真實的維生素C.
維生素C是一種廣泛存在於新鮮蔬菜, 水果中的水溶性維生素, 人體不能自身合成維生素C, 必須靠食物或者藥物的攝入, 所以在18世紀, 長期缺乏維生素C的探險家們多數都經受過維生素C缺乏症的折磨, 甚至對生命造成威脅.
缺乏維生素C, 會出現嗜睡, 疲憊, 牙齦出血, 易感染和傷口難以癒合的癥狀. 維生素C對於清除重金屬比如鉛, 砷, 鎘, 都有重要的作用, 所以必須每天適量攝入.
超大劑量服用會引起腹脹, 皮疹, 胃酸過多, 泌尿系統結石, 嚴重的可致溶血, 甚至致命.
維生素C究竟能不能預防疾病?
預防腫瘤
陳婷給出一項研究, 根據2009年JAMA報道, 在一項近15000名50歲以上男性受試者的隨機對照研究中, 將其隨機分為兩組, 一組每天服用500毫克維生素C, 另外一組服用安慰劑, 隨訪8年後, 發現維生素C對癌症的發病率並沒有影響.
預防心血管疾病?
一項包含43788例男性的觀察性研究中, 結果顯示補充維生素C (每天700毫克或者更多) 和腦卒中發生風險之間沒有關聯.
隨機試驗同樣顯示, 維生素C對冠狀動脈硬化性心臟病的一級或二級預防沒有獲益.
維生素C的神話接連破滅, 讓人不得不懷疑傳說的預防感冒, 是否也同樣不靠譜.
萬幸的是, 維生素C對於普通感冒的確有一些預防作用, 尤其是對在極寒冷氣候下參與高強度體力活動者患的感冒.
臨床研究分析發現, 維生素C可使成人感冒癥狀的持續時間縮短8%, 兒童感冒癥狀的持續時間縮短14%.
最後, 我們可以得出這樣的結論:
必須每天按照一定劑量攝入維生素C;
維生素C攝入過多會中毒;
維生素C對於普通感冒有預防作用.
