维生素C作为大众普及率非常高的一种维生素, 坊间将它的功能传得天花乱坠——预防感冒, 美白肌肤, 增强抵抗力通通不在话下, 再夸张一些, 还可以预防癌症, 预防心血管疾病.
传说归传说, 真相却只有一个. 上海交通大学医学院附属新华医院药剂科陈婷药师, 给大家还原一个真实的维生素C.
维生素C是一种广泛存在于新鲜蔬菜, 水果中的水溶性维生素, 人体不能自身合成维生素C, 必须靠食物或者药物的摄入, 所以在18世纪, 长期缺乏维生素C的探险家们多数都经受过维生素C缺乏症的折磨, 甚至对生命造成威胁.
缺乏维生素C, 会出现嗜睡, 疲惫, 牙龈出血, 易感染和伤口难以愈合的症状. 维生素C对于清除重金属比如铅, 砷, 镉, 都有重要的作用, 所以必须每天适量摄入.
超大剂量服用会引起腹胀, 皮疹, 胃酸过多, 泌尿系统结石, 严重的可致溶血, 甚至致命.
维生素C究竟能不能预防疾病?
预防肿瘤
陈婷给出一项研究, 根据2009年JAMA报道, 在一项近15000名50岁以上男性受试者的随机对照研究中, 将其随机分为两组, 一组每天服用500毫克维生素C, 另外一组服用安慰剂, 随访8年后, 发现维生素C对癌症的发病率并没有影响.
预防心血管疾病?
一项包含43788例男性的观察性研究中, 结果显示补充维生素C (每天700毫克或者更多) 和脑卒中发生风险之间没有关联.
随机试验同样显示, 维生素C对冠状动脉硬化性心脏病的一级或二级预防没有获益.
维生素C的神话接连破灭, 让人不得不怀疑传说的预防感冒, 是否也同样不靠谱.
万幸的是, 维生素C对于普通感冒的确有一些预防作用, 尤其是对在极寒冷气候下参与高强度体力活动者患的感冒.
临床研究分析发现, 维生素C可使成人感冒症状的持续时间缩短8%, 儿童感冒症状的持续时间缩短14%.
最后, 我们可以得出这样的结论:
必须每天按照一定剂量摄入维生素C;
维生素C摄入过多会中毒;
维生素C对于普通感冒有预防作用.
