昨天筆者去超市時候正趕上冰淇淋有活動折扣, 忙亂中抓起一盒甜筒就沖回家. 回家拆開後, 為低價買到甜筒的竊喜心情蕩然無存, 三兩口就能解決的迷你版壓根不夠吃. 這不由讓筆者想起了江湖上流傳已久的 '坑人食品包裝' , 在能夠看見的地方裝的滿滿噹噹, 其他地方用泡沫, 塑料, 紙盒填充的包裝不要太常見. 實際上, 想要避免這類坑人陷阱也很簡單, 看食品包裝上的淨含量是最快捷的辦法.
我國發布的《中華人民共和國食品安全法》中, 明確規定預包裝食品的標籤中需要註明淨含量. 因此, 無論是哪種預包裝食品, 在包裝的角落都標註著食品的克重. 消費者只要養成注意食品克重的習慣就能避免被一些過度包裝欺騙. 而在食品生產過程中, 為食品進行稱重包裝主要由計量包裝機實現.
食材品類眾多, 因此計量包裝機也發展出眾多品類以適應不同食材的計量包裝. 如適用於粉劑計量包裝的螺杆計量粉末定量包裝機, 適用於顆粒物的稱重計量包裝機, 適用於液體的液體泵計量包裝機等. 目前還有包裝設備通過配備不同的稱量組合從而實現全品類食品的稱重包裝. 與電子稱組合為顆粒狀食品進行包裝;與螺杆計量機組合為粉末狀食品進行包裝;以及配合液體灌裝機包裝膏狀, 液體食品等.
計量包裝設備的稱重精度關係到出產食品的標準化, 因此提高計量包裝設備的精度是這類包裝機械改進升級的一大方向. 有液體包裝機械為了提升液態食品的包裝精度, 設置了快慢速自動調節的方式, 接近包裝設定重量時就轉換成為慢速滴灌, 另外還設置了殘液無滴漏, 提升包裝計量精度. 而在粉末狀包裝機領域, 有可能出現因為物料比重變化而致使包裝重量發生變化的現象, 有企業發現, 將稱重設計成稱重反饋比重跟蹤式就能夠成功克服這一缺陷.
計量包裝作為直接接觸食品的一種食品機械設備, 設備需要在使用後進行清洗從而保障食品生產安全. 因此設備是否易於清洗成為衡量該設備的一個重要指標. 據悉, 有企業生產的設備, 料箱無需工具即可方便拆洗;還有的將料箱設置成透明樣式, 方便對其進行汙漬清洗.
計量作為現代包裝的一大功能, 還需要與其他設備連接來實現生產的全程機械化. 據悉, 目前計量包裝設備能夠與封口機, 灌裝機等多種設備連接. 還有企業為計量包裝機增設自動檢測功能, 針對部分有缺陷的包裝(如開袋不完整等), 實現自動停止, 避免包裝材料, 食品等眾多產品的浪費, 為食品生產節約成本.
當然, 針對食品物料包裝時候的特性, 計量包裝設備還需做出部分改進, 如多粉塵的麵粉等產品在包裝時候容易反噴, 需要在物料出口安裝吸塵裝置;遇到超細粉這類食品時, 容易侵入螺旋造成設備故障, 汙染等, 需要對螺旋附件進行更換;遇到部分流動性過好的食品時, 可能造成最終計量不準確, 可以加裝離心裝置保證精度.
可以看到, 計量包裝在適應不同狀態的食品, 提升精確度, 易於清洗等多方面都在不斷升級, 正是這種快速適應市場的特徵讓計量包裝成為現代包裝設備中不可或缺的一大設備類型.