炎炎夏日, 冰箱是我們的好夥伴
什麼冷粥冷麵, 剩菜剩飯, 水果牛奶
一股腦兒往裡塞
冰箱是用來給食物保鮮的, 然而它並不是保險箱!使用不當, 非但不能保鮮, 反而會給我們帶來各種 '冰箱病' .
所謂 '冰箱病' , 是指人吃了存放在冰箱中的食物, 引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應, 主要通過被汙染的食物, 水源, 經消化道傳播, 人也可以通過接觸而感染. 常見的汙染源如大腸杆菌, 金黃色葡萄球菌等, 最容易汙染瓜果, 蔬菜, 魚類和乳製品.
疾控君先給大家扒一扒冰箱裡的致病菌有哪些
1, 嗜冷菌
嗜冷菌具有較強的抗凍能力, 較為典型的有李斯特菌, 耶爾森菌等, 這些都屬於致病菌.
李斯特菌喜歡躲在牛奶裡, 所以把喝了一半的牛奶放到冰箱裡並不安全. 儘管李斯特菌比較少見, 但一旦感染, 輕則引發腹痛, 腹瀉, 發熱等, 重則導致神經系統疾病以及敗血症等.
冰箱裡的生豬肉是耶爾森菌的溫床, 感染耶爾森菌的表現是急性胃腸炎, 小腸結腸炎.
2, 嗜溫菌
嗜溫菌一般是由感染細菌的食物帶進冰箱的, 常見的嗜溫菌有沙門氏菌, 大腸杆菌, 志賀菌和金黃色葡萄球菌等.
沙門氏菌一般存在於蛋, 家禽和肉類產品中, 是最常見的一種致病菌. 雞蛋外殼的帶菌率非常高, 是沙門氏菌的主要生長場所, 因此, 雞蛋應獨立存放. 感染沙門氏菌會引起腹瀉, 食物中毒, 甚至腦炎.
志賀菌主要存在於蔬菜, 水果中, 是誘發痢疾的主要病菌.
3, 黴菌
黴菌主要滋生在饅頭和麵包上. 冰箱冷藏室的溫度非常適合黴菌生長.
所以, 不要以為食物進入冰箱就萬事無憂了. 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃, 這個溫度對大多數細菌有一定的抑製作用, 能推遲食物變質的時間, 但不會殺滅細菌.
其中部分嗜冷細菌在冰箱裡依然很活躍. 他們繼續繁殖並加速食物變質. 這些細菌在生長代謝的過程中會產生許多代謝氣體, 混合在一起會讓冰箱產生難聞的異味.
如果食用感染了這類細菌的食品, 輕則急性腸胃炎, 發燒, 拉肚子, 重則腦膜炎, 敗血症.
而冰箱的冷凍箱裡, 儘管存放食品有更好的保鮮作用, 但並不等於完全殺菌, 仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來. 所以, 從另一個角度來說, 冰箱如果不經常消毒, 反而會成為一些細菌的 '溫床' .
下面疾控君給大家介紹幾種冰箱消毒的方法, 建議大家回家之後都要好好消毒一下.
注意
冰箱消毒前, 要關閉電源, 使冰箱處於停機狀態, 而後取出存放的食品, 對冰箱內部進行除霜處理並擦淨冰箱各部位和附件, 然後再實施消毒.
消毒方法一二三可供選擇
用軟布蘸取75%酒精或醋酸溶液或0.1%新潔爾滅溶液擦拭, 關閉箱門15-30分鐘. 用清水對消毒部位擦洗並晾乾.
用0.05%-0.1%過氧乙酸溶液噴霧, 關閉箱門20-30分鐘. 接著, 用清水對消毒部位進行擦洗並晾乾. 過氧乙酸溶液濃度過大會對金屬有一定的腐蝕作用, 因此要特別注意濃度.
用2%堿性戊二醛水溶液噴霧, 關閉箱門30分鐘. 然後, 用清水對消毒部位進行擦洗並晾乾. 戊二醛消毒作用在堿性條件下更好. 應在使用前加入0.3%碳酸氫鈉活化, 但堿性戊二醛的穩定性較差, 最好現用現配.
除了對冰箱內部常規部進行清洗, 消毒外, 更應該注重冰箱內部的滴水槽, 隔板槽及密封條等死角進行噴射消毒. 清洗後可以再在冰箱內放一小盒蘇打, 能保持冰箱內氣味清爽.
由於目前家用冰箱使用頻率較高, 所以每月應至少一次, 對冰箱進行清洗, 除菌, 消毒.