炎炎夏日, 冰箱是我们的好伙伴
什么冷粥冷面, 剩菜剩饭, 水果牛奶
一股脑儿往里塞
冰箱是用来给食物保鲜的, 然而它并不是保险箱!使用不当, 非但不能保鲜, 反而会给我们带来各种 '冰箱病' .
所谓 '冰箱病' , 是指人吃了存放在冰箱中的食物, 引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应, 主要通过被污染的食物, 水源, 经消化道传播, 人也可以通过接触而感染. 常见的污染源如大肠杆菌, 金黄色葡萄球菌等, 最容易污染瓜果, 蔬菜, 鱼类和乳制品.
疾控君先给大家扒一扒冰箱里的致病菌有哪些
1, 嗜冷菌
嗜冷菌具有较强的抗冻能力, 较为典型的有李斯特菌, 耶尔森菌等, 这些都属于致病菌.
李斯特菌喜欢躲在牛奶里, 所以把喝了一半的牛奶放到冰箱里并不安全. 尽管李斯特菌比较少见, 但一旦感染, 轻则引发腹痛, 腹泻, 发热等, 重则导致神经系统疾病以及败血症等.
冰箱里的生猪肉是耶尔森菌的温床, 感染耶尔森菌的表现是急性胃肠炎, 小肠结肠炎.
2, 嗜温菌
嗜温菌一般是由感染细菌的食物带进冰箱的, 常见的嗜温菌有沙门氏菌, 大肠杆菌, 志贺菌和金黄色葡萄球菌等.
沙门氏菌一般存在于蛋, 家禽和肉类产品中, 是最常见的一种致病菌. 鸡蛋外壳的带菌率非常高, 是沙门氏菌的主要生长场所, 因此, 鸡蛋应独立存放. 感染沙门氏菌会引起腹泻, 食物中毒, 甚至脑炎.
志贺菌主要存在于蔬菜, 水果中, 是诱发痢疾的主要病菌.
3, 霉菌
霉菌主要滋生在馒头和面包上. 冰箱冷藏室的温度非常适合霉菌生长.
所以, 不要以为食物进入冰箱就万事无忧了. 冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃, 这个温度对大多数细菌有一定的抑制作用, 能推迟食物变质的时间, 但不会杀灭细菌.
其中部分嗜冷细菌在冰箱里依然很活跃. 他们继续繁殖并加速食物变质. 这些细菌在生长代谢的过程中会产生许多代谢气体, 混合在一起会让冰箱产生难闻的异味.
如果食用感染了这类细菌的食品, 轻则急性肠胃炎, 发烧, 拉肚子, 重则脑膜炎, 败血症.
而冰箱的冷冻箱里, 尽管存放食品有更好的保鲜作用, 但并不等于完全杀菌, 仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来. 所以, 从另一个角度来说, 冰箱如果不经常消毒, 反而会成为一些细菌的 '温床' .
下面疾控君给大家介绍几种冰箱消毒的方法, 建议大家回家之后都要好好消毒一下.
注意
冰箱消毒前, 要关闭电源, 使冰箱处于停机状态, 而后取出存放的食品, 对冰箱内部进行除霜处理并擦净冰箱各部位和附件, 然后再实施消毒.
消毒方法一二三可供选择
用软布蘸取75%酒精或醋酸溶液或0.1%新洁尔灭溶液擦拭, 关闭箱门15-30分钟. 用清水对消毒部位擦洗并晾干.
用0.05%-0.1%过氧乙酸溶液喷雾, 关闭箱门20-30分钟. 接着, 用清水对消毒部位进行擦洗并晾干. 过氧乙酸溶液浓度过大会对金属有一定的腐蚀作用, 因此要特别注意浓度.
用2%碱性戊二醛水溶液喷雾, 关闭箱门30分钟. 然后, 用清水对消毒部位进行擦洗并晾干. 戊二醛消毒作用在碱性条件下更好. 应在使用前加入0.3%碳酸氢钠活化, 但碱性戊二醛的稳定性较差, 最好现用现配.
除了对冰箱内部常规部进行清洗, 消毒外, 更应该注重冰箱内部的滴水槽, 隔板槽及密封条等死角进行喷射消毒. 清洗后可以再在冰箱内放一小盒苏打, 能保持冰箱内气味清爽.
由于目前家用冰箱使用频率较高, 所以每月应至少一次, 对冰箱进行清洗, 除菌, 消毒.