隨著消費市場的升級, 人們對產品的品質要求在提高, 在購買產品時不僅會考慮它的營養, 價格, 品牌, 還著重考慮產品的質量安全, 是否可被追溯也成為消費者購物的一個重要參考因素. 目前, 市場上不少食品, 農產品, 肉製品, 乳品, 水產等基本上實現了全程可追溯. 而在追溯過程中離不開資訊技術的支援, 如雷射碼錄入技術, 區塊鏈防偽技術等等.
食品來源全程可追溯 資訊化技術幫你了解其 '前世'
豬肉被附上雷射碼 實現全程可追溯
據了解, 北京市肉菜追溯體系已經覆蓋本市9成以上的大中型連鎖超市. 除了預包裝蔬菜, 散裝蔬菜稱重後會被貼上價簽, 掃碼價簽上的條形碼也可以查看追溯資訊. 只要掃描蔬菜包裝上的條形碼, 蔬菜生產地, 供貨商, 銷售地以及品質等資訊, 都消費者在手機上都可以一目瞭然.
其實, 追溯最大好處, 就是可以隨時監測可追溯商品流通環節資訊, 讓百姓買到放心肉菜. 據相關人員介紹, 目前該地9家生豬定點屠宰廠已實現了豬肉追溯體系覆蓋. 豬肉追溯體系使用了先進的技術, 每隻豬在屠宰檢驗合格後, 都會被灼刻雷射碼. 各流通環節通過錄入雷射碼, 記錄追溯資訊, 實現從屠宰到售賣全程可追溯.
食品安全整治提升 農產品來源可追溯
在石家莊塔北路菜市場, 食用農產品二維碼追溯基本實現了全覆蓋, 是利用互聯網+思維, 通過資訊化手段賦予每個食用農產品經營者一個二維碼, 其商戶名稱, 電話, 證件號碼, 相關證照, 進貨記錄, 抽檢記錄等資訊一目瞭然, 讓人們買菜更放心. 截至目前, 該地40多家市場和上千個銷售者納入了二維碼溯源系統管理, 為守護市民 '舌尖上的安全' 又增添一道 '保護屏' .
食品追溯領域 '鏈橙' 項目落地
據悉, 中食鏈 '鏈橙' 項目入選《2017-2018中國食品追溯行業發展報告》, 這是區塊鏈技術在食品追溯領域應用的典型代表, 也是 '區塊鏈+贛南臍橙' 的溯源項目. 筆者了解到, '鏈橙' 運用區塊鏈可防偽溯源技術, 通過在臍橙貼上了獨特的防偽標籤, 實現臍橙種植, 生產, 加工, 包裝, 運輸, 銷售等全程可追溯, 確保消費者吃的安心, 放心.
全程可追溯離不開資訊技術支援
日前, 筆者從2018(第六屆)中國生鮮農產品供應鏈峰會上了解到, 農產品實現溯源的意義和追溯核心五大要素, 通過運用資訊技術手段, 形成來源可追溯, 去向可查證, 責任可追究的質量安全追溯. 隨著資訊技術, 物聯網以及冷鏈運輸業的相互協作發展, 如今, 追溯資訊技術已實現倉配溫濕度數據全程監控, 運輸過程全程監控.
當前, 最引人關注的無疑是區塊鏈技術, 這也是2018年追溯資訊技術的 '風向標' , 業內人士稱 '區塊鏈技術是繼互聯網技術之後又一項偉大的技術' , 而在這場區塊鏈浪潮中, 各種公司紛紛擁抱區塊鏈, 用區塊鏈技術來解決行業痛點. 就像上文提到的 '區塊鏈+贛南臍橙' 的溯源項目, 這意味著區塊鏈技術在食品安全追溯領域邁出了堅實的一步.
此外, 京東也積極進軍區塊鏈, 其區塊鏈防偽追溯平台項目斬獲2018中國 '雙創' 好項目技術大獎. 該項目結合物聯網和區塊鏈技術, 在行業內率先實現了高質量, 高效率的全流程防偽追溯資訊採集, 分析和真實消費場景下的廣泛應用, 既實現了食品安全全程可追溯, 又在產品防偽, 抵制假冒偽劣產品方面起到作用, 也為消費者提供了更加安全, 可信, 優質的購物體驗.
其實, 產品追溯的資訊技術還有很多, 比如 '一物一證' 技術, 防偽追溯技術等, 但是無論如何, 我們都堅信, 在追溯資訊技術的快速發展與應用下, 定能實現食品全程安全管理, 保證產品品質.