随着消费市场的升级, 人们对产品的品质要求在提高, 在购买产品时不仅会考虑它的营养, 价格, 品牌, 还着重考虑产品的质量安全, 是否可被追溯也成为消费者购物的一个重要参考因素. 目前, 市场上不少食品, 农产品, 肉制品, 乳品, 水产等基本上实现了全程可追溯. 而在追溯过程中离不开信息技术的支持, 如激光码录入技术, 区块链防伪技术等等.
食品来源全程可追溯 信息化技术帮你了解其 '前世'
猪肉被附上激光码 实现全程可追溯
据了解, 北京市肉菜追溯体系已经覆盖本市9成以上的大中型连锁超市. 除了预包装蔬菜, 散装蔬菜称重后会被贴上价签, 扫码价签上的条形码也可以查看追溯信息. 只要扫描蔬菜包装上的条形码, 蔬菜生产地, 供货商, 销售地以及品质等信息, 都消费者在手机上都可以一目了然.
其实, 追溯最大好处, 就是可以随时监测可追溯商品流通环节信息, 让百姓买到放心肉菜. 据相关人员介绍, 目前该地9家生猪定点屠宰厂已实现了猪肉追溯体系覆盖. 猪肉追溯体系使用了先进的技术, 每只猪在屠宰检验合格后, 都会被灼刻激光码. 各流通环节通过录入激光码, 记录追溯信息, 实现从屠宰到售卖全程可追溯.
食品安全整治提升 农产品来源可追溯
在石家庄塔北路菜市场, 食用农产品二维码追溯基本实现了全覆盖, 是利用互联网+思维, 通过信息化手段赋予每个食用农产品经营者一个二维码, 其商户名称, 电话, 证件号码, 相关证照, 进货记录, 抽检记录等信息一目了然, 让人们买菜更放心. 截至目前, 该地40多家市场和上千个销售者纳入了二维码溯源系统管理, 为守护市民 '舌尖上的安全' 又增添一道 '保护屏' .
食品追溯领域 '链橙' 项目落地
据悉, 中食链 '链橙' 项目入选《2017-2018中国食品追溯行业发展报告》, 这是区块链技术在食品追溯领域应用的典型代表, 也是 '区块链+赣南脐橙' 的溯源项目. 笔者了解到, '链橙' 运用区块链可防伪溯源技术, 通过在脐橙贴上了独特的防伪标签, 实现脐橙种植, 生产, 加工, 包装, 运输, 销售等全程可追溯, 确保消费者吃的安心, 放心.
全程可追溯离不开信息技术支持
日前, 笔者从2018(第六届)中国生鲜农产品供应链峰会上了解到, 农产品实现溯源的意义和追溯核心五大要素, 通过运用信息技术手段, 形成来源可追溯, 去向可查证, 责任可追究的质量安全追溯. 随着信息技术, 物联网以及冷链运输业的相互协作发展, 如今, 追溯信息技术已实现仓配温湿度数据全程监控, 运输过程全程监控.
当前, 最引人关注的无疑是区块链技术, 这也是2018年追溯信息技术的 '风向标' , 业内人士称 '区块链技术是继互联网技术之后又一项伟大的技术' , 而在这场区块链浪潮中, 各种公司纷纷拥抱区块链, 用区块链技术来解决行业痛点. 就像上文提到的 '区块链+赣南脐橙' 的溯源项目, 这意味着区块链技术在食品安全追溯领域迈出了坚实的一步.
此外, 京东也积极进军区块链, 其区块链防伪追溯平台项目斩获2018中国 '双创' 好项目技术大奖. 该项目结合物联网和区块链技术, 在行业内率先实现了高质量, 高效率的全流程防伪追溯信息采集, 分析和真实消费场景下的广泛应用, 既实现了食品安全全程可追溯, 又在产品防伪, 抵制假冒伪劣产品方面起到作用, 也为消费者提供了更加安全, 可信, 优质的购物体验.
其实, 产品追溯的信息技术还有很多, 比如 '一物一证' 技术, 防伪追溯技术等, 但是无论如何, 我们都坚信, 在追溯信息技术的快速发展与应用下, 定能实现食品全程安全管理, 保证产品品质.