近期, 全國各地開啟了 '蒸籠' 模式, 一些城市紛紛出現了為環衛工人, 交警, 快遞員, 外賣員等戶外工作者免費提供冷飲和水果等防暑降溫食品, 物品的 '愛心冷櫃' . 冰櫃無人值守, 取用全憑自覺. 炎炎烈日下, 原本以為會遭到路人 '哄搶' , 實則不然, 冷櫃裡的飲料不僅沒有 '意外流失' , 東西反而還增多了, 一時間也引起人們的熱議.
隨著氣溫逐漸升高, 食物變質的速度加快, 製冷設備作為食材冷凍, 冷藏保鮮的儲存工具發揮著重要的作用. 當前, 生活中常見的製冷設備有冷櫃, 冰櫃, 冷藏櫃, 保鮮櫃, 冷藏櫃等等, 其中, 冷櫃在保障家庭食材質量安全上扮演著重要的角色.
結霜成細菌滋生 '溫床' 無霜製冷技術直擊 '痛點'
我們知道, 以前冷櫃採用單一的製冷方式, 製冷不均勻, 食品冷藏保鮮效果不理想, 但是現在冷櫃採用雙重製冷技術, 解決了單一製冷方式難以克服的技術問題, 製冷均衡, 使櫃內無製冷盲區. 據悉, 某企業採用了雙重製冷技術, 可通過兩條完全獨立的冷卻迴路對冷藏和冷凍室的溫度分別進行精準設定和控制, 能夠帶來出色的製冷效果.
另外, 不少用戶都會發現, 經過一段時間冷凍, 冷櫃內的食材會附有一層厚厚的霜, 但是沒有幾個人會想到結霜背後的食品安全問題, 甚至有人會認為結霜是冷凍力強的表現. 根據有關調查表明, 冷凍結霜後的食品細菌微生物將是原來的十幾倍, 極易誘發各種腸胃道疾病, 成為影響人身健康的潛在 '殺手' .
想必大家都會認為低溫環境下怎麼可能會滋生細菌, 事實上, 低溫只是能夠抑制細菌生長速度, 像李斯特菌, 沙門氏菌等嗜冷菌, 它們仍然可以在低溫環境中生長繁殖, 因此, 常常被忽視的冷櫃內厚厚的霜層也就成了細菌滋生的 '溫床' .
其實, 冷櫃結霜不僅容易滋生細菌, 影響產品質量安全, 同時還有其它弊端, 例如製冷慢, 耗電快, 縮短壓縮機的使用壽命;佔據空間, 減少食材的冷藏量等等. 那麼, 針對此種情況, 該如何應對冷櫃結霜, 進而細菌滋生帶來的安全隱患呢?
業內人士指出, 一方面, 用戶需要定期清理冷櫃中的霜層, 可以採用自然除冰, 熱水除冰, 熱風除冰等方法進行處理, 但是耗時耗力, 無法根除;另一方面, 冷櫃製造企業要加大研發力度, 採用先進的製冷技術, 縮小溫差, 保證氣流迴圈流通, 水分外排順暢, 既能從根本上解決冷櫃中結霜問題, 又能實現節能省電, 鎖住營養, 持久保鮮的目的.
目前, 市場上越來越多的風冷無霜型冷櫃, 冰箱等上線, 其採用獨立雙迴圈, 全面冷風技術, 減少細菌交叉感染, 確保食品質量安全. 另外, 還有一款在製冷技術上和以往冷櫃直冷製冷不同, 通過風冷無霜技術, 有效地解決了冷氣迴圈流通和水分外排難題, 同時又在冷櫃頂部設置了雙層食品筐和下部蓄冷隔斷, 保障冷氣流通, 直擊冷櫃結霜這一用戶 '痛點' , 為消費者帶來全新的風冷無霜儲鮮品質生活.
由此可見, 冷櫃不僅讓戶外工作者在炎熱的夏季感受到絲絲清涼, 還在食材冷藏保鮮, 防止食品變質方面發揮著重要作用. 值得注意的是, 由於冷櫃結霜易成為滋生細菌的 '溫床' , 用戶對其要引起重視. 筆者相信, 隨著無霜製冷技術的發展與普及, 定能徹底解決客戶冷櫃結霜這一 '痛點' .