2018年上半年, 傳統廚電品類受房地產市場調控傳導效應影響出現負增長, 拖累我國廚電市場整體規模下滑, 但新興品類的亮眼表現, 幫助廚電行業緩解了市場下滑的壓力.
在我國廚電市場, 蒸箱成為繼洗碗機之後的又一個炙手可熱的新興廚電品類. 博世家電, 方太, 老闆, 美的, 格蘭仕, 華帝等廚電巨頭加碼蒸箱業務, 讓蒸箱市場呈現出一片欣欣向榮的氣象. 眼下, 蒸箱已成為廚電巨頭們爭相布局的新藍海.
廚電行業的 '新寵兒'
2018年上半年, 房地產調控加碼, 覆蓋面逐漸從一二線城市向三四線城市擴展, 衍生的結果之一便是廚電市場遇冷. 奧維雲網全渠道推總數據顯示, 上半年我國傳統廚電 (煙灶消) 市場銷售額規模為311億元, 同比下滑1.6%.
雖然傳統廚電品類規模回落拖累整個廚電板塊下滑, 但是新興廚電品類一定程度上起到了對沖作用, 洗碗機和蒸箱則是新興品類中貢獻較大的兩個品類. 奧維雲網全渠道推總數據顯示, 上半年我國洗碗機市場銷售量為51萬台, 同比增長37.8%, 銷售額規模為24.3億元, 同比增長38.2%; 嵌入式蒸箱銷售量為22.7萬台, 同比增長5.9%, 銷售額14.8億元, 同比增長5.9%.
洗碗機的市場前景已經得到了整個廚電行業的廣泛認可, 而蒸箱則是2018年廚電市場的熱門產品.
在5月31日由中國家用電器協會指導, 中國家電網主辦的2018中國電蒸箱 (電蒸爐) 行業高峰論壇期間, 市場研究機構和廚電龍頭企業均表達了對蒸箱前景的看好態度.
中國家用電器協會理事長薑風認為, 蒸箱是隨著人們生活水平的提高, 對廚房產品的功能, 用戶體驗提出了更高的要求而出現的新需求. 蒸箱相比傳統的蒸鍋, 溫度精準可控, 口感更好, 操作簡便, 健康, 營養和節約時間都具有很大的優勢, 所以近年來深受消費者的歡迎, 成為廚房新六大件(微蒸烤, 煙灶洗)之一. 廚電企業紛紛加大研發投資, 擴展增量, 蒸箱產品品類日益豐富, 這些都為蒸箱行業的發展創造了良好的契機.
事實上, 廚電龍頭企業已經意識到了蒸箱品類的增長潛力. 博西家用電器(中國)有限公司大中華區廚具產品市場部高級總監黃磊表示, 蒸箱現階段是現代廚房非常重要的標誌產品之一, 博西家電之所以組建研發團隊及推出大量的蒸箱產品, 是希望蒸箱可以給博西家電帶來更好的增長.
方太蒸烤微產品部部長湯榮認為, 蒸箱的前景 '非常可觀' , 預計蒸箱在未來五年之內都將保持較快的增長. 目前, 蒸箱已經成為方太廚電銷售收入的主要來源之一.
老闆電器戰略市場總監葉丹芃也表示, 蒸箱有更大的想象空間, 老闆電器把蒸箱作為極其重要的品類.
機遇與挑戰並存的新藍海
在行業巨頭的推動下, 蒸箱的市場熱度正在不斷提高, 不管是行業層面, 還是消費者層面, 大家對蒸箱的關注度都在持續提升.
中怡康品牌中心總經理左延鵲認為, 對於大部分家庭來說, 煙機, 灶具, 微波爐這三類傳統廚電產品普及率已經很高, 未來主要以換新驅動為主, 而新興廚電品類呈現出巨大的市場潛力, 新興廚電將成為未來增量市場的新動力, 蒸箱市場大有可為.
京東家電數據顯示, 蒸箱在一二線城市規模很大, 但是三四線城市不甘落後, 消費者的需求很旺盛. 蒸箱隨著電商渠道的下沉, 在三四線, 四五線市場也會帶來爆髮式增長. 此外, 通過京東平台購買蒸箱的用戶中, 26-45歲間的群體佔用戶群體的77%, 這部分消費群體對蒸箱產品的接受度非常高.
京東家電事業部廚電采銷總監夏衛東表示, 隨著入局蒸箱市場的品牌越來越多, 蒸箱的價格越來越親民, 未來蒸箱普及率會越來越高, 走進千家萬戶.
不過, 在湯榮看來, 蒸箱行業機遇和挑戰是並存的. 他表示, 目前蒸箱的口碑推薦率並不高, 主要是因為蒸箱的使用率太低, 所以行業應該關注的第一個事情是讓已經買了蒸箱的用戶用起來, 用得滿意.
老闆電器經過用戶調研發現, 使用頻率不夠高, 廚房不夠大以及成本問題, 都是阻礙消費者使用蒸箱的障礙. 另外, 當下消費者對於蒸箱的使用痛點排在最靠前的幾項分別是清潔不方便, 串味, 容積不夠大, 蒸後有異味.
為此, 葉丹芃建議, 基於用戶購買和使用過程中的痛點分析, 蒸箱產品從創新方向上應該重點聚焦高效, 多模式選擇, 智能化操控, 便利性, 口味提升以及功能整合.
格蘭仕集團生活電器營銷本部北區大區總監李兆一提到, 很多人還不了解, 不理解這個新興品類, 全行業需要加強推廣, 宣傳, 讓消費者認識到蒸箱的好處, 特點, 賣點, 優勢.
美的嵌入式先行企劃負責人李傑認為, 蒸箱行業面臨的挑戰主要在於兩方面, 一是用戶對品類的預期和期待非常高, 需要呵護消費者對蒸箱品類的期望, 不過度消費; 第二則是需要給用戶帶來更好的體驗. 他希望第一梯隊友商在行業的統籌引領下, 統籌制定和規範行業標準, 把蒸箱行業做得更大, 不要過度消耗消費者的預期, 讓蒸箱這個品類給用戶帶來更美好的體驗.