據悉, 在某次拍賣會上, 幾個黑不溜秋, 像網球大小的黑疙瘩居然價格不菲, 這種不能鮮食的水果, 一顆竟然拍出三萬多的高價. 那麼, 它到底是何 '神物' , 如何加工製作的, 又有何功效呢?
筆者了解到, 這個由綠變黑的果子就是化橘紅, 不少地方都把它當做 '寶貝' , 也為地方創造出十多億的產值. 化橘紅是一種名貴中藥材, 有 '南方人蔘' 之稱, 現已入選廣東省非物質文化遺產項目, 同年化橘紅被列入《美國藥典》. 另外, 雖然化橘紅同柚子相似, 但是果實非常苦澀, 不能鮮食, 只有在藥用方面才能更好地體現它的價值.
水果竟不能鮮食 清洗, 烘乾設備助其發揮價值
據相關人員介紹, 從藥用價值考慮, 化橘紅最好在未成熟時採摘, 重量大約在100-150g左右, 延遲採摘, 藥用價值降低. 採摘之後的青果首先要進行清洗, 清洗時要格外小心, 以防絨毛脫落, 一旦果子沒了絨毛就不值錢了.
隨著橘紅經濟的發展, 也引領產業走上了規模化的道路, 為此, 在清洗環節, 化橘紅單純依靠手工清洗, 不僅生產效率低, 同時清洗力度把握不準, 果子的品質難以保證. 目前, 市場上出現了高壓噴淋氣泡清洗機, 特別適合對品質要求高的物料的清洗. 該設備主要利用氣泡的鼓動將果子表面的髒汙清洗乾淨, 由於是產生大量的氣泡清洗, 清洗較為柔性, 不損傷物料.
筆者獲悉, 諸城市一企業推出的噴淋氣泡清洗機採用鼓泡, 翻浪的形式進行清洗, 能夠有效分離被清洗物表面附著物, 清洗能力大, 效率高, 節省勞動力成本, 同時通過類比人工清洗基本動作, 有效避免了清洗中的磕, 碰, 劃傷等現象, 減少物料表面損傷, 並保護原有色澤.
化橘紅經過清洗, 再經過漂燙之後, 就需要作烘乾處理, 無論是化橘紅(胎果)的加工, 還是化橘紅片(皮)的製作, 烘乾工序必不可少. 我們知道, 由於化橘紅的皮特別厚, 又非常結實, 僅僅通過自然晒乾, 既不能滿足規模化生產的需要, 也無法保證化橘紅品質, 因此, 烘乾設備在化橘紅乾燥環節中發揮著重要的作用.
眾所周知, 烘乾過程是影響藥材質量和經濟價值的重要環節, 烘乾效果直接影響產品的使用, 外觀以及功效. 隨著空氣能烘乾設備的發展, 其已在中藥材加工領域得到了廣泛的應用. 該設備主要利用逆卡諾原理, 能夠不斷地迴圈實現將空氣中的熱量搬運到烘乾房內加熱物料, 比普通烘乾機可降低40%以上的能耗.
值得一提的是, 在節約能源和保護環境日益受到重視的當下, 以及用戶對物料乾燥質量要求越來越高的大環境下, 空氣能熱泵烘乾機工作時, 不向外界環境排放粉塵等汙染物. 同時, 還可在常壓下實現0-100℃的低溫乾燥, 保證物料的乾燥品質, 不影響其藥用價值.
當然, 並非所有的化橘紅都是價格不菲, 僅是存放50多年的珍品. 但是無論如何, 化橘紅需要通過清洗, 乾燥設備處理, 才能更好地發揮出它的藥用價值和經濟價值, 這一點毋庸置疑!