据悉, 在某次拍卖会上, 几个黑不溜秋, 像网球大小的黑疙瘩居然价格不菲, 这种不能鲜食的水果, 一颗竟然拍出三万多的高价. 那么, 它到底是何 '神物' , 如何加工制作的, 又有何功效呢?
笔者了解到, 这个由绿变黑的果子就是化橘红, 不少地方都把它当做 '宝贝' , 也为地方创造出十多亿的产值. 化橘红是一种名贵中药材, 有 '南方人参' 之称, 现已入选广东省非物质文化遗产项目, 同年化橘红被列入《美国药典》. 另外, 虽然化橘红同柚子相似, 但是果实非常苦涩, 不能鲜食, 只有在药用方面才能更好地体现它的价值.
水果竟不能鲜食 清洗, 烘干设备助其发挥价值
据相关人员介绍, 从药用价值考虑, 化橘红最好在未成熟时采摘, 重量大约在100-150g左右, 延迟采摘, 药用价值降低. 采摘之后的青果首先要进行清洗, 清洗时要格外小心, 以防绒毛脱落, 一旦果子没了绒毛就不值钱了.
随着橘红经济的发展, 也引领产业走上了规模化的道路, 为此, 在清洗环节, 化橘红单纯依靠手工清洗, 不仅生产效率低, 同时清洗力度把握不准, 果子的品质难以保证. 目前, 市场上出现了高压喷淋气泡清洗机, 特别适合对品质要求高的物料的清洗. 该设备主要利用气泡的鼓动将果子表面的脏污清洗干净, 由于是产生大量的气泡清洗, 清洗较为柔性, 不损伤物料.
笔者获悉, 诸城市一企业推出的喷淋气泡清洗机采用鼓泡, 翻浪的形式进行清洗, 能够有效分离被清洗物表面附着物, 清洗能力大, 效率高, 节省劳动力成本, 同时通过模拟人工清洗基本动作, 有效避免了清洗中的磕, 碰, 划伤等现象, 减少物料表面损伤, 并保护原有色泽.
化橘红经过清洗, 再经过漂烫之后, 就需要作烘干处理, 无论是化橘红(胎果)的加工, 还是化橘红片(皮)的制作, 烘干工序必不可少. 我们知道, 由于化橘红的皮特别厚, 又非常结实, 仅仅通过自然晒干, 既不能满足规模化生产的需要, 也无法保证化橘红品质, 因此, 烘干设备在化橘红干燥环节中发挥着重要的作用.
众所周知, 烘干过程是影响药材质量和经济价值的重要环节, 烘干效果直接影响产品的使用, 外观以及功效. 随着空气能烘干设备的发展, 其已在中药材加工领域得到了广泛的应用. 该设备主要利用逆卡诺原理, 能够不断地循环实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热物料, 比普通烘干机可降低40%以上的能耗.
值得一提的是, 在节约能源和保护环境日益受到重视的当下, 以及用户对物料干燥质量要求越来越高的大环境下, 空气能热泵烘干机工作时, 不向外界环境排放粉尘等污染物. 同时, 还可在常压下实现0-100℃的低温干燥, 保证物料的干燥品质, 不影响其药用价值.
当然, 并非所有的化橘红都是价格不菲, 仅是存放50多年的珍品. 但是无论如何, 化橘红需要通过清洗, 干燥设备处理, 才能更好地发挥出它的药用价值和经济价值, 这一点毋庸置疑!