在7月17日舉行的第十屆中國食品安全論壇 '科技創新與科學傳播' 分論壇上, 眾多食品安全權威專家圍繞 '科技創新提升食品安全' 展開了熱烈的討論.
有專家指出, 食品安全監管急需的設備研發及監管科學, 都需要我們進行創新. 要實施健康中國戰略, 實施食品安全戰略, 就要實現前瞻性基礎研究, 特別是在關鍵技術, 前沿性的技術方面要有所突破. 便利蜂便是這樣一家以科技創新來助力食品安全並在業內屢獲成果的企業.
那麼便利蜂在直接面對消費者時, 在最後一公裡是怎麼從科學技術這個層面來保證消費者的安全呢?
便利蜂食安委負責人表示, 便利店的確是和消費者最貼近的商業形態之一. 便利蜂作為榮獲 '2017-2018年度食品安全示範項目獎' 中唯一的零售企業, 其在一年多的時間裡全國門店已經突破200家. 能以這樣的速度發展, 有三個關鍵詞起到了至關重要的作用.
第一個關鍵詞: 新鮮
便利蜂科技團隊研發了鮮度管理系統. 店鋪員工通過鮮度PAD對熱餐進行嚴格的鮮度管控, 每種熱菜製作了多少, 幾點加工, 何時廢棄都能即時顯示. 最大程度地實現自動化, 智能化管理, 減少食品安全人工操作的隱患, 提高了管理效率, 也保證了消費者入口食物的新鮮和品質.
第二個關鍵詞: 源頭檢控
為確保食品安全, 便利蜂投資了上遊的鮮食工廠, 在庫房和運輸環節實現了全程冷鏈. 這樣, 不僅有資本的重金投入, 更有強有力的持續不斷地科技研發投入, 才能真正確保食品安全管控水準. 從食品源頭便對質量進行嚴格的檢查和控制.
第三個關鍵詞: 科技創新
便利蜂依靠科技創新開發了很多智能硬體設施, 比如智能貨櫃. 智能貨櫃通過RFID標籤可以收集商品的相關銷售數據, 管理庫存和產品的有效期. 除了根據數據及時補貨以外, 還可以結合數據和客戶需求及時對貨櫃內的商品品類進行調整, 這些都是開放式無人貨架做不到的.
便利蜂運營的24小時便利店, 積極運用科技手段提升門店的食品安全管控水平, 最大限度地排除人為操作隱患, 實現食品安全的數據化和自動化管控. 為用科技創新保障食品安全提升了消費品質, 提供了廣泛的社會效益和參考價值.
在7月17日舉行的第十屆中國食品安全論壇 '科技創新與科學傳播' 分論壇上, 眾多食品安全權威專家圍繞 '科技創新提升食品安全' 展開了熱烈的討論.
有專家指出, 食品安全監管急需的設備研發及監管科學, 都需要我們進行創新. 要實施健康中國戰略, 實施食品安全戰略, 就要實現前瞻性基礎研究, 特別是在關鍵技術, 前沿性的技術方面要有所突破. 便利蜂便是這樣一家以科技創新來助力食品安全並在業內屢獲成果的企業.
那麼便利蜂在直接面對消費者時, 在最後一公裡是怎麼從科學技術這個層面來保證消費者的安全呢?
便利蜂食安委負責人表示, 便利店的確是和消費者最貼近的商業形態之一. 便利蜂作為榮獲 '2017-2018年度食品安全示範項目獎' 中唯一的零售企業, 其在一年多的時間裡全國門店已經突破200家. 能以這樣的速度發展, 有三個關鍵詞起到了至關重要的作用.
第一個關鍵詞: 新鮮
便利蜂科技團隊研發了鮮度管理系統. 店鋪員工通過鮮度PAD對熱餐進行嚴格的鮮度管控, 每種熱菜製作了多少, 幾點加工, 何時廢棄都能即時顯示. 最大程度地實現自動化, 智能化管理, 減少食品安全人工操作的隱患, 提高了管理效率, 也保證了消費者入口食物的新鮮和品質.
第二個關鍵詞: 源頭檢控
為確保食品安全, 便利蜂投資了上遊的鮮食工廠, 在庫房和運輸環節實現了全程冷鏈. 這樣, 不僅有資本的重金投入, 更有強有力的持續不斷地科技研發投入, 才能真正確保食品安全管控水準. 從食品源頭便對質量進行嚴格的檢查和控制.
第三個關鍵詞: 科技創新
便利蜂依靠科技創新開發了很多智能硬體設施, 比如智能貨櫃. 智能貨櫃通過RFID標籤可以收集商品的相關銷售數據, 管理庫存和產品的有效期. 除了根據數據及時補貨以外, 還可以結合數據和客戶需求及時對貨櫃內的商品品類進行調整, 這些都是開放式無人貨架做不到的.
便利蜂運營的24小時便利店, 積極運用科技手段提升門店的食品安全管控水平, 最大限度地排除人為操作隱患, 實現食品安全的數據化和自動化管控. 為用科技創新保障食品安全提升了消費品質, 提供了廣泛的社會效益和參考價值.
