說起炒貨, 那可是不少國人心心念念的零嘴兒. 它隨著我國悠久曆史而生, 在物資匱乏的古代, 將可以搜羅到的植物種子如堅果, 五穀雜糧等經過配料調製, 隨後幹炒即能散發出誘人清香, 就成了閑暇時候, 甚至過年過節的一種消遣. 炒貨雖然製作工藝簡單, 但一般營養豐富, 口感絕佳, 也是現代人無法割捨的休閑美食. 隨著食品機械設備湧入我國, 炒貨的製作工具也由原先的一口大鍋, 人力不斷翻炒, 變成了分選機, 電磁炒貨機等各種食品機械設備集結地. 今天我們就來說說電磁炒貨機.
電磁炒貨機改變了以往的由電能直接轉變為熱能的能源方式, 使用電磁作為熱源, 設備由炒鍋與動力結構, 加熱裝置組成, 將炒貨原料放入後, 通過加熱裝置升溫, 動力結構使得炒貨在其內翻滾運動, 促使受熱均勻, 就能輕鬆完成人力無法單獨完成的大量炒貨的加工. 無論是電炒貨機還是燃氣炒貨機, 電磁炒貨機, 它們的出現都減省了炒制過程中的人力, 還因為機械炒制不受人的疲累, 力道限制, 翻炒出的成品往往品質更穩定, 這使得炒貨機迅速在大小炒貨店普及. 其中電磁炒貨機因其節能環保的特性, 在助推炒貨行業健康發展方面起到了重要作用.
在炒貨機的發展曆史中, 其能源結構不斷跟隨時代的變化更迭. 因為炒貨機需要熱源進行炒制, 燃氣, 使用電能加熱是多數炒貨機早先的選擇. 但這些能源使用普遍存在熱效率低, 產生汙染物巨大的特性, 與當代節能環保的理念相衝突. 在這種情況下, 有炒貨機生產在電能加熱的基礎上改進加熱方式, 採用電磁加熱新技術, 這種方式大幅提升了電熱轉換效率, 且在生產過程中無汙染物排出, 是一種新型的節能環保設備. 據悉, 相較於燃氣式炒貨機, 電磁炒貨機每炒制200公斤就能節省近5公斤燃氣.
節能環保雖然是電磁炒貨機的最大特點但並不是唯一特點. 電磁炒貨機出現時間較晚, 因此在各項性能上都有所提升, 其中自動化程度也值得一提. 電磁炒貨機由原先炒貨設備改良而來, 在生產過程中只需工作人員將炒貨原料放入, 調節對應參數後進行啟動即可. 設備攪拌軸的運轉以及炒鍋的翻轉倒料等實現全自動化. 這種人性化的操作方式對操作工人的水平要求極低, 相關人員無需通過經驗觀察炒貨狀態, 也無需翻炒經驗, 上手較快.
在以往, 炒貨生產時炒制的溫度, 時間, 翻炒頻率都需要有經驗的老師傅進行把控, 而電磁炒貨機將這些參數藉由數字屏顯示, 且控溫精度可以達到±2%, 使得炒貨生產過程進一步簡化. 在炒貨生產過程中, 一旦監測到炒貨狀態不對, 電磁炒貨機還能發出自動報警提示, 並開始自行翻轉出料. 避免因為炒制時間過長而使炒貨焦化現象的出現. 在一定程度上也節約人力成本和能源成本.
另外電磁炒貨機由電磁供熱, 避免了明火, 爆炸等險情的出現;電磁控制器件配置較為高端, 易損件少, 這使得設備的維護更加簡單;炒制時候全封閉的環境使得炒貨所在環境保持高濕度, 高溫度, 適合栗子等產品的燜炒. 可以看到, 在日常生活極為常見的炒貨生產設備其實也不簡單, 相關設備生產企業不斷深入炒貨領域, 探索炒貨相關設備更多可能性的同時, 助推產業快速發展.