说起炒货, 那可是不少国人心心念念的零嘴儿. 它随着我国悠久历史而生, 在物资匮乏的古代, 将可以搜罗到的植物种子如坚果, 五谷杂粮等经过配料调制, 随后干炒即能散发出诱人清香, 就成了闲暇时候, 甚至过年过节的一种消遣. 炒货虽然制作工艺简单, 但一般营养丰富, 口感绝佳, 也是现代人无法割舍的休闲美食. 随着食品机械设备涌入我国, 炒货的制作工具也由原先的一口大锅, 人力不断翻炒, 变成了分选机, 电磁炒货机等各种食品机械设备集结地. 今天我们就来说说电磁炒货机.
电磁炒货机改变了以往的由电能直接转变为热能的能源方式, 使用电磁作为热源, 设备由炒锅与动力结构, 加热装置组成, 将炒货原料放入后, 通过加热装置升温, 动力结构使得炒货在其内翻滚运动, 促使受热均匀, 就能轻松完成人力无法单独完成的大量炒货的加工. 无论是电炒货机还是燃气炒货机, 电磁炒货机, 它们的出现都减省了炒制过程中的人力, 还因为机械炒制不受人的疲累, 力道限制, 翻炒出的成品往往品质更稳定, 这使得炒货机迅速在大小炒货店普及. 其中电磁炒货机因其节能环保的特性, 在助推炒货行业健康发展方面起到了重要作用.
在炒货机的发展历史中, 其能源结构不断跟随时代的变化更迭. 因为炒货机需要热源进行炒制, 燃气, 使用电能加热是多数炒货机早先的选择. 但这些能源使用普遍存在热效率低, 产生污染物巨大的特性, 与当代节能环保的理念相冲突. 在这种情况下, 有炒货机生产在电能加热的基础上改进加热方式, 采用电磁加热新技术, 这种方式大幅提升了电热转换效率, 且在生产过程中无污染物排出, 是一种新型的节能环保设备. 据悉, 相较于燃气式炒货机, 电磁炒货机每炒制200公斤就能节省近5公斤燃气.
节能环保虽然是电磁炒货机的最大特点但并不是唯一特点. 电磁炒货机出现时间较晚, 因此在各项性能上都有所提升, 其中自动化程度也值得一提. 电磁炒货机由原先炒货设备改良而来, 在生产过程中只需工作人员将炒货原料放入, 调节对应参数后进行启动即可. 设备搅拌轴的运转以及炒锅的翻转倒料等实现全自动化. 这种人性化的操作方式对操作工人的水平要求极低, 相关人员无需通过经验观察炒货状态, 也无需翻炒经验, 上手较快.
在以往, 炒货生产时炒制的温度, 时间, 翻炒频率都需要有经验的老师傅进行把控, 而电磁炒货机将这些参数借由数字屏显示, 且控温精度可以达到±2%, 使得炒货生产过程进一步简化. 在炒货生产过程中, 一旦监测到炒货状态不对, 电磁炒货机还能发出自动报警提示, 并开始自行翻转出料. 避免因为炒制时间过长而使炒货焦化现象的出现. 在一定程度上也节约人力成本和能源成本.
另外电磁炒货机由电磁供热, 避免了明火, 爆炸等险情的出现;电磁控制器件配置较为高端, 易损件少, 这使得设备的维护更加简单;炒制时候全封闭的环境使得炒货所在环境保持高湿度, 高温度, 适合栗子等产品的焖炒. 可以看到, 在日常生活极为常见的炒货生产设备其实也不简单, 相关设备生产企业不断深入炒货领域, 探索炒货相关设备更多可能性的同时, 助推产业快速发展.