減肥期間吃的關鍵就是蛋白質的攝入, 蛋白質的攝入對於減肥的人來說至關重要, 有哪些作用往下看:
調整人體組織平衡
蛋白質水解後產生的物質有利於調整人體組織液的濃度平衡, 有利於水分的代謝, 並幫助人體內鹽分的排出. 蛋白質在水解成氨基酸的同時會結合一部分水分, 從而有利於消除水腫.
增加飽腹感
蛋白質分子量較大, 在體內的代謝時間較長, 它會提高小腸內葡萄糖產量, 進而使大腦 '意識' 到飽和, 從而自動抑制食慾, 減少進食.
增加脂肪燃燒
首先, 蛋白質不會在體內儲存, 也不太容易大量的轉化成脂肪, 除用於機體正常生理需求以外, 大部分會以能量的形式代謝掉. 蛋白質能抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌, 減少贅肉的產生. 最重要的是, 人體消耗蛋白質時需要大量熱能, 因此補充適當蛋白質有助於脂肪燃燒.
促進肌肉生長
蛋白質是一切生命的物質基礎, 也是身體合成肌肉的原料. 肌肉含量越高, 我們用以維持機體正常生命活動所需的基礎代謝也越快.
減肥期間哪些比較好的蛋白質呢
雞胸肉
每100克雞胸肉中含有19.4克蛋白質, 72克的水分, 5克的脂肪含量比雞翅, 雞腿的常見部位都低上許多. 關鍵價格還十分便宜, 做法也簡便多樣, 屌絲減肥必備.
魚和蝦
每100克魚肉或蝦肉的蛋白質含量都在15到20克左右, 脂肪含量很少會超過5克, 而且還多為優質的不飽和脂肪酸, 所以大部分的魚和蝦是減肥高蛋白食材的好選擇.
杏仁
杏仁不僅蛋白質含量高, 還含有多種微量元素和維生素. 其含有豐富的膳食纖維, 可以增加飽腹感, 減少進食量. 杏仁中的脂肪屬於不飽和脂肪, 能降低膽固醇, 保護心血管健康, 是飲食中脂肪的很好來源. 但因為杏仁中的蛋白質屬於植物蛋白, 利用率不及動物蛋白, 且脂肪含量較高, 並不適合作為蛋白質補充的主要來源.
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