7月1日, 《電飯煲烹飪米飯品質評價方法》標準正式發布, 這是全球首個與米飯品質相關的行業團體標準.
《電飯煲烹飪米飯品質評價方法》標準由中國家用電器協會電飯鍋專業委員會按照2013年發布的《中國電飯鍋產業技術路線圖》計劃, 於2016年12月開始起草. 經過多次討論, 和主要企業的大量實驗測試, 於2017年11月14日形成徵求意見稿, 並於2018年1月2日在中國家用電器協會網站上進行公示. 2018年4月13日經過專家審定會議後, 起草工作組按照審定專家的意見, 對標準送審稿進行修改完善, 並形成報批稿後最終發布.
《電飯煲烹飪米飯品質評價方法》標準是具有行業開創性的標準, 填補了我國乃至國際電飯煲烹飪米飯性能相關標準的空白. 專家審定組曾對《電飯煲烹飪米飯品質評價方法》標準給出了 '標準水平達到國際先進' 的評價, 對該標準的內容給予了高度認可.
據悉, 參與米飯品質評價標準起草的企業包括廣東美的生活電器製造有限公司, 浙江蘇泊爾家電製造有限公司, 九陽股份有限公司, 松下家電研究開發 (杭州) 有限公司, 飛利浦 (嘉興) 健康科技有限公司, 青島海爾成套家電服務有限公司, 德奧通用航空股份有限公司, 廣東鴻智智能科技股份有限公司, 廣東省湛江市家用電器工業有限公司, 廣東天際電器股份有限公司, 廣東威王集團順德電器有限公司, 廣州輕出集團股份有限公司, 廣東格蘭仕微波生活電器股份有限公司, 廣東強力科技股份有限公司, 廣東華強電器集團有限公司.
據了解, 該標準規定了電飯煲烹飪米飯品質的理化及感官評價方法. 理化評價以理化實驗和儀器分析來測定, 對米飯外觀, 均勻性, 適口性, 香氣, 滋味, 消化性等維度指標進行評價. 感官評價以品評人員感官評價來評分, 從米飯香氣, 色澤, 形態, 口感, 滋味等進行評價, 以綜合評分來判定電飯煲烹飪後的米飯品質等級.
為了使這一開創性標準真正發揮其作用, 標準中明確: 中國家用電器協會電飯鍋專業委員會願與有意使用本標準的單位進行技術交流, 以促進各單位提升相關評價能力, 提高本標準使用中的技術合規性和數據一致性. 為使本標準對行業和社會發揮科學合理的評價引導作用, 中國家用電器協會電飯鍋專業委員將在官網上向行業及社會公布具備本標準評價能力的單位名單.
該標準引言中提出:希望本標準可在合理分析電飯煲產品水平, 激勵產業健康發展, 明確技術研發目標等方面起到關鍵作用. 中國家用電器協會副理事長王雷強調, 制定《電飯煲烹飪米飯品質評價方法》標準, 是中國家用電器協會電飯鍋專業委員為了實現 '好鍋做好飯' 的目標, 也是2013年在產業技術路線圖中設定的工作任務. 這個標準不是為了檢測哪個產品不合格, 而是希望通過標準的規範, 引導做好飯的方向, 從而推動技術進步, 促進電飯鍋產品升級, 促進行業的良性發展, 更好地滿足人民群眾對美好生活的嚮往.