多數白領往往忽視了營養飲食的重要性, 飽一餐餓一餐, 零食水果當主食等現象十分常見. 殊不知, 這些行為會導致身體難以攝取充足的營養.
營養缺乏與營養不良是很難察覺的, 它們都是在有癥狀表現前, 就已經持續一段時間了, 實際上我們僅有一些指標可以幫助你判斷身體是否營養不足了.
1.莫名的疲勞
疲勞是一種常見於鐵缺乏的副作用, 缺鐵可能導致貧血或是讓血液中的紅血球數目較少, 貧血也可能讓我們臉色蒼白. 不過請記住, 像是心臟病, 憂鬱或是甲狀腺等嚴重的疾病也可能讓人們過度疲勞.
如果你感到異常地虛弱或疲勞, 那麼把這些狀況告訴你的醫生是明智的作法.
2.頭髮乾燥易脆
蛋白質是構成我們頭髮的主要成份, 因此常被應用來診斷營養是否缺乏的指標. 營養師表示: '當一位年長者的頭髮看起來像是受到驚嚇的假髮--易脆, 乾燥, 稀疏, 這通常是一種飲食營養不足的跡象. '
頭髮脆弱能反應出必須脂肪酸, 蛋白質, 鐵與其他營養素的缺乏. 雖然隨著年紀增加, 有些頭髮掉落的情形是正常的, 但如果頭髮以不正常的速度開始掉落, 那麼營養缺乏就是可能的原因了. 一旦你的醫生確認出是因為營養缺乏導致這些問題, 就會以飲食或是營養補充品來治療.
3.嘴巴方面出現問題
嘴巴四周破裂或者是發炎 (口角炎) 代表可能是維生素B2或者鐵的缺乏徵兆. 而舌頭異常腫脹或是蒼白, 也是鐵與維生素B2缺乏的徵象.
口腔灼痛癥候群 (Burningmouthsyndrome, BMS) 目前依然是個原因不明的疾病, 一般認為可能是當鐵, 鋅或維生素B缺乏所導致.
4.脊狀或湯匙狀指甲
指甲跟頭髮一樣, 都是很好用來判斷早期飲食缺乏警訊的指標. 湯匙狀指甲可作為缺鐵性貧血的指標.
如果罹患缺鐵性貧血, 醫生可能會建議你補充鐵劑與含鐵豐富的食物, 如肝臟與貝類 (蛤蜊, 牡蠣, 貽貝) 等.
5.食慾不振
隨著年紀增加, 食慾通常會越來越不好. 味蕾失去它們本來應有的敏感性. 由於年長者有較少活動的傾向, 因此他們需要較少的卡路裡. 藥物也可能會抑制食慾.
慢性食慾不振可能是一種處在高度營養缺乏風險的嚴重警訊. 如果你發現自己因為不餓而略過一餐不吃, 你應該跟醫生聊聊這件事情. 從血液檢查能看出你有哪些重要的營養素缺乏. 而讓專業的營養師來評估你的食物攝取也能找出營養缺乏的問題點.
6.腹瀉
慢性腹瀉可能是一種營養不良的訊號, 這意味著營養素無法被身體充分吸收. 感染, 手術, 某些藥物, 重度酒精的使用以及消化不良等都可能導致營養不良.
7.冷漠或煩躁
莫名的情緒變化, 尤其是感覺精神萎靡或煩躁等, 這可能是憂鬱症的癥狀, 不過它們也可能是身體獲取的能量不足所導致. 如果你一直情緒低下或健忘, 記得去看醫生.
多吃7類食物擺脫營養不足
1, 富含碳水化合物的食品: 如大米, 麵粉, 小米, 玉米, 紅棗, 桂圓, 蜂蜜等.
2, 富含優質蛋白質的食物: 如蛋類, 乳類, 魚類, 禽類, 瘦肉及大豆類.
3, 富含不飽和脂肪酸的食物: 如植物油, 葵花子, 南瓜子, 花生, 西瓜子, 核桃, 魚, 蝦等.
4, 富含腦磷脂的食物: 如豬腦, 羊腦, 雞腦等, 富含卵磷脂的食物主要存在於雞蛋黃, 鴨蛋黃, 鵪鶉蛋黃, 大豆及其製品中.
5, 富含維生素A的食物: 如動物肝臟, 乳類, 蛋類及胡蘿蔔, 韭菜, 海帶和木耳中.
6, 富含B族維生素的食物: 穀類, 豆類, 花生, 核桃, 芝麻, 香菇, 蔬菜, 蛋類, 奶類, 瘦豬肉, 髒腑類, 酵母, 鱔魚等.
7, 富含維生素C的食物: 鮮棗, 奇異果, 柑橘, 檸檬, 柚子, 菜花, 綠葉蔬菜, 辣椒, 西紅柿等.
