据悉, 万载县是传统的荞头种植, 加工大县, 依托资源优势, 发展加工业, 有机荞头已成功出口日本, 韩国等地. 由于荞头的产量少, 食用价值高, 在国内一直列入高档蔬菜之列, 素有 '菜中灵芝' 之美称.
万载: 荞头加工出口 采收, 清洗还需食品机械相助
业内人员表示, 由于荞头不耐保鲜, 从采收到销售时间衔接非常紧凑, 这就要求了集中采摘时需要大量的劳动力, 否则荞头因为采收不及时而造成产品腐坏. 然而人工成本的上升, 为荞头种植户带来不小的挑战.
我们知道, 在果蔬种植领域, 为了保证产品的新鲜性, 外观色泽艳丽, 甚至达到与刚采收时相差无几的程度. 同时, 也为了实现反季节销售, 不至于销售不及时而影响品质. 笔者了解到, 不少地方积极建造冷库, 采购冷链车来保证产品储藏, 销售的新鲜性, 如银川, 济宁, 叶县等.
据业内人员介绍, 冷藏库依靠自身具有保鲜的优势受到越来越多的用户青睐. 再加上, 国外先进制冷技术及新型保温材料的引进和应用, 让中国冷藏库建造有了取得了很大突破. 另外, 冷链运输条件能够有效地减少荞头流通损耗, 也使到达各地消费者手上的产品品质得到更好的保障, 从而实现经济价值的大幅度提. 因此, 这值得荞头种植领域借鉴一下.
经一荞头种植户反映, 收荞头关键在清洗, 这既是个体力活也是技术活, 手抓一把把荞头反复冲洗, 需洗干净藏在根须中的泥巴, 又不能损伤娇嫩的荞头, 否则会影响销售价格.
笔者了解到, 不像其它蔬菜, 水果, 荞头清洗还未实现机械化, 大多采用人工清洗, 不仅耗时, 耗力, 同时清洗过程中或多或少会损坏荞头, 影响美观度. 其实, 目前, 市场上出现了多种果蔬清洗设备, 能够满足不同产品的清洗要求, 例如气泡清洗机, 毛刷清洗机, 超声波清洗机等等.
据了解, 诸城市某企业推出的毛刷喷淋清洗机通过高压气泡水浴清洗分离杂质, 而毛刷去除毛发类杂物, 下层使用外水循环可去除根须中的泥巴, 沙石等沉淀物, 并且用水可过滤循环使用, 之后产品进入翻滚喷淋环节, 清洗彻底洁净且不损伤荞头.
除此之外, 市场上出现的大葱清洗机可用于荞头的清洗. 笔者了解到, 该设备利用大功率水泵循环清洁水, 独特的出水口设计形成翻滚式水浪, 对产品外观破坏小, 适合根茎类, 叶类, 球茎类蔬菜等的清洗. 同时, 省水, 省电, 省时, 干净卫生, 也契合国家节能环保的要求.
荞头既有经济价值, 又有药用价值, 可单独做菜, 也适合做厨房佐料, 颇受人们喜爱. 但是, 目前, 荞头深加工产品较少, 主要是初级加工, 如荞头咸菜, 荞头罐头, 同时荞头采收, 清洗环节机械化水平有待提升. 借此, 也希望荞头加工企业与相关食品加工企业配合, 共同助力荞头产业快速发展.