2017年消費升級之風席捲全國, 消費結構的調整, 消費需求的轉變給各行各業帶去了創新升級的迫切任務, 這一情況同樣也適用於廚電行業. 我國的廚電曆史可以追溯到上世紀六七十年代, 作為一個已經有40多年發展曆程的行業, 在多年的平穩增長之後, 廚電的2018迎來了許多新的變化.
消費升級為廚電行業帶來業態新變化
自2016年起, 中國宏觀經濟環境的良好積累, 使得居民消費水平不斷增長, 購買力增強, 伴隨著高速發展的中國經濟, 中國互聯網一同成長起來的80後, 90後已經全部成年, 同時這兩代人構成了中國人口結構中佔比最大的年齡階段(15-39), 80和90後無疑將成為未來消費市場中的重要推動力量, 這一代消費者所具有的特質將成為消費市場轉向的風向標. 80, 90後消費者具備了新的消費特徵, 他們 '重品質, 要顏值, 愛科技, 看服務' , 注重享受生活, 品質為先, 追求高性能高質量的產品;注重外在, 喜好高顏值的產品, 強調產品的觀賞性;追求省時省力的懶人生活, 因而崇尚 '黑科技' , 希望科技將生活變得更輕鬆;要求高質量的生活和服務, 購買產品的時候除了性能, 也對附加的服務提出了更高的要求.
來自消費主體的需求變化和突出特徵推動著整體中國消費市場的轉型升級, 也為廚電行業的發展帶來了重要的影響. 為了迎合消費者們的新興需求, 廚電產品加入到了 '黑科技' 應用陣營. 人工智慧, 物聯網, 雲存儲等技術被引入, 打造智能廚電產品成為行業新趨勢. 此外, 80, 90後的新一代消費群體, 追求外觀時尚大方的產品, 又面臨房屋面積緊張的情況, 要求廚電產品在體積大小和外觀設計上做出轉變, 因而目前市場中, 廚電整體化趨勢愈加明顯;最後, 基於新一代消費群體對健康生活, 便捷生活的追求, 洗碗機, 果蔬處理器等新品類市場表現極佳, 成為廚電行業2017年的最大增長點.
這些都是消費升級帶給廚電市場影響的表現. 而這些表象的背後, 更重要的是, 廚電市場格局開始出現變動.
新業態的背後: 大型家電企業強勢來襲
根據中怡康數據統計出的2015-2017年廚電行業市場規模, 可以發現, 整體市場仍然在穩步上升, 保持著每年10%以上的增長速度. 但是在傳統的煙灶細分領域中, 增長速率則在逐漸放緩, 廚電市場需要尋求新的突破點來實現, 長期佔據原本已經確定的廚電市場格局開始出現變動.
傳統的老牌廚電企業如老闆, 方太, 華帝等, 雖然穩穩把控著煙灶市場的份額, 但是這類家電出現時間較早, 作為家庭廚房不可缺少的電器, 其市場經過多年發展已經趨於穩定. 傳統廚電對於企業的營收增長不再是主力. 根據中怡康公布的數據, 2017年吸油煙機零售額為432.9億元, 年同比增長12.7%, 燃氣灶零售額為263.6億元, 年同比增長11.7%. 而廚電新品類洗碗機的市場零售額已達40億元, 年同比增長率為140.8%. 新興廚電市場正在崛起, 成為廚電行業發展的新增長點. 看中洗碗機市場的發展潛力, 不僅傳統的廚電企業在積極布局, 一些實力強勁的家電企業如美的, 海爾, 西門子等也紛紛入局. 大型家電企業在這一細分市場中表現突出, 尤其是線上上市場中, 美的和西門子佔據了將近70%的市場份額.
廚電市場格局正在悄然發生變化, 根據中怡康數據顯示, 大型家電企業逐步地擴張其市場佔有率, 尤其是線上上市場中, 美的, 海爾和西門子這三家企業在嵌入式家電和洗碗機市場中份額佔比都不小於50%.
同時, 隨著 '智能家居' 概念的熱炒, '智能廚房' 也開始成為廚電行業的一種新的發展趨勢. 作為家電行業的頭部企業, 依託其本身強大的資源, 資金, 技術優勢, 美的, 海爾等在 '智能家居' 中布局已久, 雲平台建設, 智能家居作業系統的開發都已經初具規模, 進行 '智慧廚房' 的打造, 不過是一件順水推舟的事情. 將 '智慧廚房' 納入到 '智慧家庭' 的整體布局當中, 既能成為海爾等企業的智能化戰略中的重要補充, 又能幫助它們進一步打破廚電市場既有格局, 為未來佔據更多的市場份額做出鋪墊.
在 '消費升級' 的背景下, 新興消費需求湧現, 新興技術備受追逐, 廚電行業面對這一變化也開始迎來新一輪的格局變化, 未來的廚電市場中, 鹿死誰手, 或未可知.