夏季到, 天氣炎熱得讓人食難下咽, 每日一水果成為家裡標配, 筆者恨不得將水果當飯吃. 6月6日, 2018亞洲優質水果產業鏈峰會在雲南舉辦, 有百餘家流通企業與主產區的政府, 企業, 合作社簽訂條約, 實現水果訂購. 在默默咽口水的同時, 筆者不由想到如此龐大的訂單量, 雲南一些食品機械設備可要 '忙壞了' .
水果分選設備忙挑選
在水果市場, 水果的大小, 外觀, 品質等要素會直接影響到水果產品的售價. 水果超市裡, 大小一致, 外觀誘人的水果通常能夠賣得高價, 品相不夠的水果往往被打上特價處理的標籤. 在商家採購階段這種差價就已經存在, 因此雲南要想讓自身的水果品類能夠獲得更高的利潤就需要對水果進行分選.
對水果的重量, 大小等進行分選的機械式分選設備無法探知水果內在品質, 已經越來越不能夠滿足人們對優質水果的需求, 針對水果內在品質進行分選的設備逐漸增多. 為探求水果內在品質, 水果分選設備通常需要搭載近紅外感測器, 通過紅外光線對水果內部進行照射, 反饋, 從而得到水果的甜度, 酸度, 內在缺陷等指標;還有的設備通過搭載生物指紋識別技術, 通過非可見光光譜檢測水果內部涵蓋的缺陷.
水果包裝機為水果提檔
包裝也是為水果提高產品檔次的重要手段. 走進水果超市不難看到, 一些塑料袋, 盒子等密封包裝好的水果產品價格往往更高, 最明顯的就是聖誕節時後, 將蘋果進行精美包裝後, 往往能夠以個為單位賣出高價. 這可以給雲南地區一點小小的啟發, 為水果進行包裝能夠在一定程度上提高水果的檔次.
以水果超市的包裝水果來看, 這些水果產品通常外表看起來較為乾淨整潔, 前期需要對其進行簡單清洗. 目前市場上的水果清洗機種類較多, 有氣泡清洗機, 臭氧清洗機, 毛刷清洗機, 噴淋清洗機等. 這些清洗機通常可以選擇配備風乾系統, 能夠在清洗過後將水果快速風乾, 避免水分殘留加快水果腐壞速度.
目前, 水果包裝有枕式包裝, 盒裝, 保鮮膜纏繞等形式. 其中枕式包裝需要使用枕式包裝機進行包裝, 這種包裝設備出現走偏的現象較為常見, 據悉, 有企業為其配備高感度游標電眼, 通過跟蹤卷膜色塊, 實現準確卷膜. 另外在封口處配備旋轉轉動恒溫熱封切刀, 避免封口處出現卷邊, 漏洞現象. 為使水果包裝簡單易撕, 通常封口處使用花刀, 使得封口呈現鋸齒狀. 通過包裝後的水果產品還能使用打碼機在上面添加生產日期, 二維碼等資訊, 方便消費者進行產品追溯, 迎合了當前人們對於食品安全要求越來越嚴格的需求.
可以看到, 即便水果只是被採購用於鮮食, 食品機械設備還是有著巨大的需求空間. 在這一基礎上, 食品機械設備生產企業需要抓住市場機遇, 積極與水果產出地的相關企業進行協商對接, 推動水果產出地的水果產品提質增效.