家戶戶都有冰箱
許多人常常把食物往冷凍室一放
就以為放進 '保險箱' 了
有些肉在冷凍室裡甚至能放上一年多
殊不知, 冷凍食物也有保存期限!
冰箱裡的肉凍多久不能吃?
種類
包括
保質期
紅肉類
豬, 牛, 羊肉
10~12個月. 其中牛肉性質比豬, 羊肉穩定, 瘦肉比肥肉保存時間長一些.
禽肉類
雞, 鴨, 鵝, 鴿肉等
比紅肉類稍短, 為8~10個月.
海鮮, 河鮮類
包括魚, 蝦, 鱉, 貝類等
保質期比畜禽肉類更短一些, 一般能達半年左右, 最好在4個月內食用.
雖然冷凍肉的理論保質期較長, 但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌汙染, 原料很難保證新鮮.
另外, 家用冰箱門經常開關, 突然斷電等情況, 都會使冰箱溫度發生波動, 因此, 從超市購買的各種肉, 冷凍後盡量在1個月內食用完, 最好現吃現買.
還有一點非常重要, 就是前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響. 比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來, 只能保存1~2個月;但科學處理後再冷凍, 保質期能延長至半年.
✦家禽, 海鮮, 河鮮應掏淨內髒, 裡外洗淨再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗, 除去表面的細菌.
✦所有食品在放入冷凍室前, 都應分成一次食用的分量, 用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝, 以防止水分損失. 最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤, 便於以後取用.
✦選購冰箱時應搞清製冷性能. 冷凍肉在理想狀態下, 即新鮮無汙染的肉在零下25℃以下快速冷凍, 零下18℃恒溫條件下儲存.