家户户都有冰箱
许多人常常把食物往冷冻室一放
就以为放进 '保险箱' 了
有些肉在冷冻室里甚至能放上一年多
殊不知, 冷冻食物也有保存期限!
冰箱里的肉冻多久不能吃?
种类
包括
保质期
红肉类
猪, 牛, 羊肉
10~12个月. 其中牛肉性质比猪, 羊肉稳定, 瘦肉比肥肉保存时间长一些.
禽肉类
鸡, 鸭, 鹅, 鸽肉等
比红肉类稍短, 为8~10个月.
海鲜, 河鲜类
包括鱼, 虾, 鳖, 贝类等
保质期比畜禽肉类更短一些, 一般能达半年左右, 最好在4个月内食用.
虽然冷冻肉的理论保质期较长, 但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染, 原料很难保证新鲜.
另外, 家用冰箱门经常开关, 突然断电等情况, 都会使冰箱温度发生波动, 因此, 从超市购买的各种肉, 冷冻后尽量在1个月内食用完, 最好现吃现买.
还有一点非常重要, 就是前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响. 比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来, 只能保存1~2个月;但科学处理后再冷冻, 保质期能延长至半年.
✦家禽, 海鲜, 河鲜应掏净内脏, 里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗, 除去表面的细菌.
✦所有食品在放入冷冻室前, 都应分成一次食用的分量, 用保鲜袋或保鲜膜仔细包装, 以防止水分损失. 最好在外包装贴上标有日期和名称的标签, 便于以后取用.
✦选购冰箱时应搞清制冷性能. 冷冻肉在理想状态下, 即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻, 零下18℃恒温条件下储存.