日前, 加拿大业内人士表示, 近些年, 由于原料, 能源, 薪水等价格的上升, 不少食品加工企业在食品包装上 '动手脚' , 一方面在包装内增加更多气体, 并且减少包装内的产品, 以便在降低生产成本的同时保持市场价格不变, 另一方面从包装设计上对瓶装食品进行细微变动, 瓶子大小不变, 瓶底却变成升高的形状, 即便所装的食品份量减少了, 不仔细查看, 消费者也不会发现其中缘由.
在包装上 '动手脚' 食品机械反驳这 '锅' 不背
据了解, 这种减少包装内的食品, 以便每包节约数分钱的做法, 现在在国外变得更加普遍. 根据美国和欧洲其它市场的预计, 在过去5年, 有18%左右的食品包装被缩小. 有的业内人士认为, 面对价格的上升, 这也是在国际食品行业保持竞争力的可行方法.
有的则认为, 降低企业成本的方式有很多, 这种 '缩小通胀' 现象并不适合全范围的推崇, 虽然没有对食品的质量安全造成一定的影响, 毕竟使消费者的利益或多或少受到损失, 再说也会让充气包装机, 定量包装设备, 计量设备背上动手脚的 '黑锅' , 失去 '初心' .
先以充气包装机为例, 之前笔者参加了上海烘焙展, 在包装展馆中, 笔者走进一家以充气包装设备研发为主的企业. 经相关人员介绍, 充气包装机主要是用来将食品达到隔氧, 防潮, 防霉, 保鲜, 防污染等目的, 有效地延长保质期, 便于运输和存放.
如果食品加工企业利用充气包装机, 只想着在包装内增加更多气体, 使包装内的量减少, 而不是考虑如何提高设备性能才能保障食品的质量安全, 这样的话既不利于规范, 引导行业持续健康发展, 也不利于包装机械行业的产品创新升级与完善.
而定量包装机, 顾名思义, 主要是满足企业对产品定量包装的需求, 使得食品的净含量符合要求. 笔者获悉, 日前, 天津, 武汉, 休宁, 巢湖等地相关部门对定量包装的产品净含量进行抽查. 其中, 天津某公司销售的定量包装商品茉莉毛尖净含量不合格, 根据《定量包装商品计量监督管理办法》有关规定, 对生产经营违法行为予以立案查处.
企业通过减少食品的净含量, 特别是定量包装食品的分量不是长久之计, 也是不可取的. 然而, 定量包装机, 计量器具的应用, 不仅能够满足计量准确度, 速度的要求, 还有助于配合相关部门严厉打击商品净含量缺斤少两的违法行为, 维护市场经济秩序, 切实保护广大消费者合法权益.
总之, 食品加工企业在包装上 '动手脚' 并非长久之计, 虽然降低生产成本, 但是也会存在触犯相关法律的风险, 并且损害了消费者的利益. 同时, 也让有些食品机械设备失去了原有的意义.