中國傳統的烹飪技法中, 就屬這 '蒸' 是最健康的. 因為和 '煎, 炒, 炸' 這類過油的技法相比, 蒸是以高溫蒸汽來傳導熱量, 其蒸汽溫度穩定在100攝氏度左右, 在封閉狀態中與食材直接接觸, 能最大程度地保留菜肴的原汁原味, 不破壞其中的營養物質, 蒸出來的菜肴含水量高, 少油, 少鹽, 滋潤, 軟糯且味鮮. 您說經常吃這樣的菜, 是不是更有助於降低血脂, 促進腸胃消化, 減少了油脂的攝入, 對纖體瘦身也有幫助.
不過啊, 想 '蒸' 出好菜肴來, 也不是那麼簡單的. 先說這蒸的時間, 和食材的種類就有很大的關係, 沒點經驗可不行;還有火候的掌控, 也是門大學問, 對烹飪經驗匱乏的年輕人來說, 想蒸好一道美味, 不做做 '功課' 是肯定不行的.
那麼到哪裡去做功課呢?別急, 知名視頻自媒體 '罐頭視頻' 就為大家奉上了一期名為 '蒸出愛滋味' 的烹飪課堂, 由網紅達人罐頭妹親自與大家交流 '蒸' 的奧秒.
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