中国传统的烹饪技法中, 就属这 '蒸' 是最健康的. 因为和 '煎, 炒, 炸' 这类过油的技法相比, 蒸是以高温蒸汽来传导热量, 其蒸汽温度稳定在100摄氏度左右, 在封闭状态中与食材直接接触, 能最大程度地保留菜肴的原汁原味, 不破坏其中的营养物质, 蒸出来的菜肴含水量高, 少油, 少盐, 滋润, 软糯且味鲜. 您说经常吃这样的菜, 是不是更有助于降低血脂, 促进肠胃消化, 减少了油脂的摄入, 对纤体瘦身也有帮助.
不过啊, 想 '蒸' 出好菜肴来, 也不是那么简单的. 先说这蒸的时间, 和食材的种类就有很大的关系, 没点经验可不行;还有火候的掌控, 也是门大学问, 对烹饪经验匮乏的年轻人来说, 想蒸好一道美味, 不做做 '功课' 是肯定不行的.
那么到哪里去做功课呢?别急, 知名视频自媒体 '罐头视频' 就为大家奉上了一期名为 '蒸出爱滋味' 的烹饪课堂, 由网红达人罐头妹亲自与大家交流 '蒸' 的奥秒.
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