以 '煙灶洗, 微蒸烤' 為代表的廚電產品有望成為中國廚房 '新六大件' . 5月31日, 2018中國電蒸箱(電蒸爐)行業高峰論壇在北京召開, 主辦方發布的《中國電蒸箱(電蒸爐)行業白皮書(2018)》顯示, '煙灶洗, 微蒸烤' 等新興廚電成為未來增量市場的主要動力, 其中嵌入式電蒸箱逐漸成為嵌入式廚電品類中的 '明星' 產品.
論壇期間, 主辦方在發布《白皮書》的同時, 推動成立了 '中國蒸箱(電蒸爐)推廣聯盟' , 致力於引導中國蒸箱(電蒸爐)行業的健康發展, 推動電蒸箱產品的市場普及. 同時, 主辦方聯合京東家電與豆果美食舉辦的 '一 '汽' 呵成 '蒸' 的創意大賽' , 聯合視界舉辦的 ' '蒸' 的愛你愛•美•好時光攝影大賽' 獲獎作品揭曉, 《鏡花蒸緣》(蒸的不一樣)微電影在會上首映, 京東家電蒸箱節也同期啟動.
電蒸箱市場加速擴容 嵌入式, 一體機表現突出
在宏觀經濟增速換檔的 '新常態' 下, 廚電市場持續以兩位數的增幅高歌猛進, 在整個家電產業中可謂一枝獨秀. 而在2017年 '劍指千億' 的廚房經濟格局中, 電蒸箱產品繼續保持 '黑馬' 特質, 逐漸成為廚電增量市場的主要動力.
中國家用電器協會理事長薑風指出, 得益於產業轉型, 消費升級的推動以及新興品類的爆髮式增長, 廚電市場的增長水平遠高於整個家電行業. 所以在家電板塊中, 廚電產業增速最為穩定. 以洗碗機, 蒸烤箱為代表的新興廚電品類漲勢強勁.
中怡康數據顯示, 2017年電蒸箱市場零售額達到25.1億元, 同比增長33.1%. 在蓬勃發展的市場行情下, 企業的參與熱情和產品的推陳出新也呈現出一片熱鬧景象. 相比去年同期, 2018年1-4月電蒸箱市場品牌新增數量達到38個, 新增機型達到93個.
'對於大部分家庭來說, 煙機, 灶具, 微波爐這三類傳統廚電產品普及率已經很高, 未來主要以換新驅動為主, 而新興廚電品類呈現出巨大的市場潛力. ' 中怡康品牌中心總經理左延鵲認為, 新興的電蒸箱等廚電將成為未來增量市場的主要動力.
如果說新興廚電是未來增量市場的主要動力, 那嵌入式則是新興廚電產品中的核心動力. 《白皮書》中的資訊顯示, 2015年至2017年期間, 嵌入式電蒸箱(電蒸爐)市場零售量和零售額均保持著接近翻倍增長的發展態勢. 嵌入式電蒸箱已經逐漸成為嵌入式廚電品類中的 '明星' 產品.
'在蓬勃發展的新興廚電中, 以蒸烤一體機為代表的多功能機型也頗受青睞. ' 奧維雲網廚電事業部高級研究經理楊睦巍表示, 考慮到廚房空間有限, 高性價比, 多功能結合的趣味性等因素, 複合一體機市場銷量比重正在逐年走高.
奧維雲網(AVC)線上監測數據顯示, 在2016年1月到2018年3月期間, 嵌入式 '單一蒸' 功能的蒸箱線上市場滲透率已從90.8%下降到37.4%;而嵌入式蒸烤一體機線上市場滲透率已從8.1%上升至62.5%.
品質, 健康消費崛起 電蒸箱迎來發展機遇期
中國家電網在近期的調研中了解到, 在動能轉換的產業形勢下, 家電企業在挖掘市場需求對常規品類進行差異化創新的同時也在紛紛大力布局新品類, 通過 '深挖存量布局增量' 的方式在市場競爭中保持戰略優勢. 而廚電企業布局增量市場的舉動在電蒸箱領域表現的淋漓盡致.
'博西家電早在上世紀末便在法國研發蒸箱, 由法國的研發團隊與中國的研發人員一起從事研發工作, 目前博西家電在中國已經組建了自己的蒸箱研發團隊. ' 博西家用電器(中國)有限公司大中華區廚具產品市場部高級總監黃磊表示, 博西家電之所以組建研發團隊並推出大量的蒸箱產品, 是希望蒸箱可以給博西家電帶來更好的增長, 同時現階段蒸箱在廚電領域也變得越來越重要.
'它的前景是非常可觀的. ' 方太蒸箱產品負責人湯榮認為, 現在消費者對健康越來越重視, 而蒸箱體現的是品質生活, 是消費者品質生活的一個加分項. 他預計, 蒸箱在未來五年之內都將保持較快的增長.
隨著人們生活水平的提升, 越來越多的消費者不再認為 '價格' 是影響消費的決定因素, 新興中產階層以及年輕消費群體更願意用高額的價格去購買高端的產品, 以獲得更高品質的健康, 便捷生活享受. 而電蒸箱有著無門檻烹飪, 健康烹飪, 快速烹飪等優點, 或將成為解決快節奏生活健康飲食的鑰匙.
根據 '豆果美食' 數據顯示, 最受中國人歡迎的烹飪方法包括炒(19.72%), 煮(16.57%), 蒸(16.34%), 煎(7.20%), 烤(6.64%)等方式. 而在《2018中國電蒸箱(電蒸爐)消費者需求調查報告》中, 有80%的消費者會考慮放棄煎炸食品而選擇較為健康的蒸煮等烹飪方式. 而且, 將近99%的消費者希望能夠自己做飯, 而非選擇外賣. 在此背景下, 有超過70%的人希望用智能廚電可以解決一日三餐的問題, 電蒸箱(電蒸爐)便是首選廚電之一.
《白皮書》中的資訊顯示, 從產品價格來看, 線下蒸箱銷售份額佔比主要集中在5000-9000元之間, 其中最受消費者歡迎的蒸箱價格在6000-7000元, 佔2018年第一季度市場份額的24.3%, 其次是7000-8000元區間, 佔2018年第一季度市場份額的19.9%. 由於近年來國民經濟水平和人們生活水平的提升, 以80, 90後為代表的新中產階層成為中國高端家電市場的消費主力軍, 價格區間在10000元以上的高端蒸箱也成為熱銷產品.