據此, 營養學家特別推薦一款 '1~ 8數字食譜' , 即每天1個水果, 2勺素油, 3碗主食, 4盤蔬菜, 5份蛋白質食物, 6克食鹽, 7種調味品, 8杯水.
1個水果
每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個, 只要想吃, 什麼時候都可以吃.
2勺素油
烹調時盡量少放油, 而且最好食用素油即植物油, 其中的不飽和脂肪對光潔皮膚, 塑造苗條體形, 維護心血管健康大有裨益.
3碗主食
每日3餐都要有主食, 粗細糧搭配吃最好.
4盤蔬菜
每人每天蔬菜的攝入量應保持在400~ 500克, 把它分成4份來吃. 早餐1份, 午餐2份, 晚餐1份. 蔬菜的種類要多, 一天中必須有一盤蔬菜是時令新鮮的, 而且深綠色蔬菜要佔主角, 其他顏色的如西紅柿, 胡蘿蔔, 茄子等, 也要合理搭配著吃.
5份蛋白質
每天吃肉類50克, 當然最好是瘦肉, 魚類50克, 豆腐或豆製品200克, 蛋1個, 牛奶或優酪乳1杯. 這種以低脂肪的植物蛋白配上非高脂肪的動物蛋白, 或用植物蛋白配少量的動物蛋白的方法, 不僅經濟實惠, 而且動物脂肪和膽固醇相對較少.
6克食鹽
世界衛生組織提倡, 每人每天食鹽推薦攝入量為6克. 政府部門發放的藍色小鹽勺, 每一平勺是2克, 一天用3勺就足夠了.
7種調味品
各種調味品, 如蔥, 薑, 蒜, 大料, 花椒等, 作為每天的烹飪作料不可缺少, 它們有使菜肴增加美味, 提高食慾, 解毒殺菌, 舒筋活血, 保護維生素C, 減少水溶性維生素損失的作用.
8杯水
這8杯水指的是白開水或是茶水, 各種碳酸飲料, 甜飲料都要少喝. 每天保證8杯水, 可以補充體液, 促進代謝, 增進健康.
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