随着 '新中产' 阶层的崛起, 中国厨房正经历一场新式革命. 在饮食多样化, 健康化需求的召唤下, 厨电企业纷纷加大研发力度, 催生出许多新型厨电产品, 蒸箱便是其中之一. 但由于消费者的认知误区, 导致蒸箱市场仍处于初级阶段. 有关专家表示, 蒸箱市场的普及亟待实现品牌抱团和行业造势, 才能真正走出制约行业发展的消费瓶颈.
市场迎来井喷期
近年来厨电市场快速增长, 其中蒸箱类发展势头更是一骑绝尘. 奥维云网数据显示, 2017年中国厨电市场接近千亿规模, 其中烟灶消品类实现销售量6603万台, 同比增长2.5%, 实现销售额683.6亿元, 同比增长9.0%;而嵌入蒸箱销量达到53.8万台, 同比增长56%, 实现销售额34.0亿元, 同比增长55.7%;奥维预测2018年蒸箱品类在销售量, 额上还将保持50%以上的增长.
据北京商报记者了解, 由于市场巨大, 各大家电品牌均纷纷加大投资, 扩产增量. 像老板电器是最早在国内开始推广蒸箱的品牌之一, 经过8年左右的市场培育, 如今据中怡康零售监测数据, 老板蒸箱零售量, 零售额的市场份额分别为32.65%, 31.26%, 均行业排名第一. 蒸箱也是继烟, 灶, 消后, 老板电器的第四大品类.
格兰仕则是全球最早专业从事电蒸炉研发的企业, 也是全球惟一一个拥有电蒸炉全产业链的专业品牌. 据格兰仕相关负责人介绍, 比起传统的蒸锅, 蒸箱有效解决了冷凝水的问题, 会使食物的口感更好. 在国外厂商中, 博西家电功能强大的微蒸烤一体机也十分受到市场青睐.
认知制约普及率
'虽然国内的蒸箱市场发展势头良好, 但仍面临着一些挑战, 目前国内蒸箱的普及率还是比较低, 产品主要通过口味的传播, 很多消费者并不真正了解蒸箱产品, 也没有接触过该类产品. 对于蒸箱的功能, 很多消费者对产品的认知过于单一, 严重影响了潜在市场的发展. ' 中国家用电器协会理事长姜风表示.
老板电器品牌总监叶丹芃也指出, 蒸箱目前面临的挑战主要还是来自于消费者需求层面. '当下年轻人最大的成本是时间和空间, 在有限的厨房面积水平下, 让他们买这么多品类不现实, 即便想买, 厨房也可能装不下. 还有时间因素, 蒸箱更多适用于正餐场景, 为了保证食物的最佳口感, 蒸箱烹饪时间略久一些, 对于比较着急的用餐场景比如早餐, 可能还不适用. 蒸箱整体设计上容量也偏小' .
据了解, 目前蒸箱的产品形态有两种: 纯蒸箱, 一体机, 一体机包括烤蒸一体, 微蒸一体, 微蒸烤一体. 在这些产品形态中, 微蒸一体机基于微波炉而改造, 不过正在走下坡路, 相对高端和接受度高的是烤蒸一体机.
通过奥维云网2017年公布的线上线下销售数据也可以看出, 目前蒸箱的主要消费集中在3000元以上的中高端市场, 而在3000元以下的低端市场消费比例仍处个位数, 显示出消费者的认知误区正制约蒸箱的整体普及.
破局亟待新桥梁
基于产品形态, 时间, 空间等因素, 整个蒸箱市场目前还在导入期, 也决定了消费者教育和普及需要更特殊而有效的手法. 近日, 由中国家用电器协会指导, 中国家电网主办的 '健康生活 一 '汽' 呵成 2018中国蒸箱消费普及活动' 启动会在京举行. 据了解, 该活动将包括 '蒸箱消费普及月' , '蒸箱真相实验室' , 与京东, 豆果联合举办的 '一 '汽' 呵成 '蒸' 的创意大赛' , '2018中国蒸箱行业高峰论坛' 等.
中国家电网副主编刘瑛表示, 蒸箱产业仍处于消费普及的 '初级阶段' , 需要有人牵头确立共同的推广路径, 实现品牌抱团和行业造势. '蒸箱作为新兴厨电, 即与健康饮食, 便捷生活密切相关, 又与用户追求烹饪乐趣, 通过厨房进行情感交流的诉求分不开, 是生活态度的外化, 很容易撩动消费者心弦, 形成现象级讨论. '
据北京商报记者了解, 本次蒸箱活动将涵盖蒸箱, 蒸烤箱, 微蒸烤, 纯蒸炉, 电蒸炉, 蒸汽炉等相关品类, 并囊括所有台式机及嵌入式. '扩大新兴厨电产品的消费认知, 搭建企业与消费者沟通桥梁, 引发社会对蒸箱等新产品的热情, 从而促进蒸箱走入千家万户, 正是此次活动的初衷与目的. ' 姜风说.