紫羅蘭, 不僅賞心悅目, 還可以製成紫羅蘭茶, 香味濃鬱, 沁人心脾. 隨著健康飲茶觀念不斷深入人心, 各種花茶開始受到不少人士的喜愛, 其中包括紫羅蘭茶. 花茶不僅有茶的醇香, 還有一定的藥用功效, 但也要適當飲用.
紫羅蘭飄香四溢 食品機械保證花茶色澤與品質
筆者了解到, 與其它花類相比, 如玫瑰, 茉莉, 菊花, 金銀花等, 可食用的紫羅蘭副產品較少, 常見的還是以花茶為主. 據說, 在沖泡過程中, 紫羅蘭茶會發生奇妙的色彩變化, 首先是淺紫色, 之後會變成淺褐色, 若是滴入檸檬汁, 顏色會漸漸由淺藍變成粉紅.
有段時間, 筆者特別喜歡喝花茶, 由於紫羅蘭花茶相對較少, 只有專門銷售花茶的門店才能買到. 一般來說, 花茶多是由花瓣所製作而成的茶. 在製作過程中, 既要保證花的色澤, 香味, 又要確保品質, 食品加工工藝, 設備的應用必不可少.
據相關人員介紹, 大多數花茶都需要經過選花, 清洗, 窨花, 乾燥, 包裝等環節. 首先, 並非所有的紫羅蘭花都可以入茶, 要選擇晴天採的朵大飽滿的優質花, 鮮花的開放度稍大一些.
其次, 清洗鮮花, 除了洗掉花上的雜質, 泥汙, 蟲卵等, 還要清掉農藥殘留, 確保紫羅蘭茶的飲用安全. 我們知道, 手工清洗鮮花不僅耗時耗力, 同時力度把握不準, 易造成紫羅蘭花的破損, 而市場上的氣泡清洗機能夠很好地解決此類問題.
筆者獲悉, 華邦機械推出氣泡清洗機設有氣泡發生裝置, 可使物料呈翻滾狀態, 不損傷鮮花, 並且兼有去除物料表面農殘的功效. 另外, 採用較先進的水處理技術, 清洗水迴圈利用, 可節約80%的清洗用水.
再次, 反覆窨花, 讓花茶的香氣充分被茶坯吸收, 也就有了四窨一提, 六窨一提, 九窨一提之說. 與傳統窨花技術相比, 分子生物技術及內迴圈茶花分離窨制技術能夠達到節花, 節能, 省時, 省力的效果.
另外, 由於茶坯吸收花香的同時, 也吸收了一定的水分, 若不及時乾燥, 紫羅蘭也會隨水分揮發而失香. 目前, 市場上出現的花茶微波乾燥機可以一機兩用, 即可殺青, 又可烘乾, 能夠最大限度地保留物料原有的色澤, 香味及營養成分.
最後, 為了延長保質期, 保證花茶的品質, 需要對紫羅蘭茶進行包裝. 常見的花茶包裝材料有金屬罐, 塑料罐, 真空紙袋等, 其中罐裝花茶因其密封性好, 且外裝美觀, 大方, 防破損, 防潮等優勢更受市場歡迎.
由此可見, 與傳統的制茶相比, 相關食品機械設備的使用, 有力地保證了紫羅蘭花的色澤, 香氣, 以及花茶的品質. 神秘又高貴的紫羅蘭被加工成了紫羅蘭花茶, 其色澤鮮豔, 濃鬱的香味也將令人回味無窮.