紫罗兰, 不仅赏心悦目, 还可以制成紫罗兰茶, 香味浓郁, 沁人心脾. 随着健康饮茶观念不断深入人心, 各种花茶开始受到不少人士的喜爱, 其中包括紫罗兰茶. 花茶不仅有茶的醇香, 还有一定的药用功效, 但也要适当饮用.
紫罗兰飘香四溢 食品机械保证花茶色泽与品质
笔者了解到, 与其它花类相比, 如玫瑰, 茉莉, 菊花, 金银花等, 可食用的紫罗兰副产品较少, 常见的还是以花茶为主. 据说, 在冲泡过程中, 紫罗兰茶会发生奇妙的色彩变化, 首先是浅紫色, 之后会变成浅褐色, 若是滴入柠檬汁, 颜色会渐渐由浅蓝变成粉红.
有段时间, 笔者特别喜欢喝花茶, 由于紫罗兰花茶相对较少, 只有专门销售花茶的门店才能买到. 一般来说, 花茶多是由花瓣所制作而成的茶. 在制作过程中, 既要保证花的色泽, 香味, 又要确保品质, 食品加工工艺, 设备的应用必不可少.
据相关人员介绍, 大多数花茶都需要经过选花, 清洗, 窨花, 干燥, 包装等环节. 首先, 并非所有的紫罗兰花都可以入茶, 要选择晴天采的朵大饱满的优质花, 鲜花的开放度稍大一些.
其次, 清洗鲜花, 除了洗掉花上的杂质, 泥污, 虫卵等, 还要清掉农药残留, 确保紫罗兰茶的饮用安全. 我们知道, 手工清洗鲜花不仅耗时耗力, 同时力度把握不准, 易造成紫罗兰花的破损, 而市场上的气泡清洗机能够很好地解决此类问题.
笔者获悉, 华邦机械推出气泡清洗机设有气泡发生装置, 可使物料呈翻滚状态, 不损伤鲜花, 并且兼有去除物料表面农残的功效. 另外, 采用较先进的水处理技术, 清洗水循环利用, 可节约80%的清洗用水.
再次, 反复窨花, 让花茶的香气充分被茶坯吸收, 也就有了四窨一提, 六窨一提, 九窨一提之说. 与传统窨花技术相比, 分子生物技术及内循环茶花分离窨制技术能够达到节花, 节能, 省时, 省力的效果.
另外, 由于茶坯吸收花香的同时, 也吸收了一定的水分, 若不及时干燥, 紫罗兰也会随水分挥发而失香. 目前, 市场上出现的花茶微波干燥机可以一机两用, 即可杀青, 又可烘干, 能够最大限度地保留物料原有的色泽, 香味及营养成分.
最后, 为了延长保质期, 保证花茶的品质, 需要对紫罗兰茶进行包装. 常见的花茶包装材料有金属罐, 塑料罐, 真空纸袋等, 其中罐装花茶因其密封性好, 且外装美观, 大方, 防破损, 防潮等优势更受市场欢迎.
由此可见, 与传统的制茶相比, 相关食品机械设备的使用, 有力地保证了紫罗兰花的色泽, 香气, 以及花茶的品质. 神秘又高贵的紫罗兰被加工成了紫罗兰花茶, 其色泽鲜艳, 浓郁的香味也将令人回味无穷.