辣椒的成分中含有辣椒素, 在我们的口腔和皮肤上, 有一些特定的神经受体, 与辣椒素结合后会产生 '热' 和 '疼' 的讯号, 人体就会感受到高温灼热的感觉(痛感).
无辣不欢的你有没有疑惑过, 最受刺激的明明只有口腔, 为啥一吃辣会满头大汗, 有时还会流鼻涕呢?
这是因为辣椒的成分中含有辣椒素, 在我们的口腔和皮肤上, 有一些特定的神经受体, 与辣椒素结合后会产生 '热' 和 '疼' 的讯号, 人体就会感受到高温灼热的感觉(痛感).
同时, 人感受到的 '热' 和 '痛' 也会通知汗腺, 开始排汗来调节身体的温度, 所以会有汗. 再者, 之所以鼻涕一把泪一把, 是因为辣的东西多数带有挥发性, 不但刺激味蕾, 同时还会通过鼻腔和口腔的相接处刺激鼻腔里的感觉神经末梢.
同时, 这种物质有时还会刺激到我们的眼睛, 泪腺为了保护眼睛会分泌泪液, 泪液太多的话会顺着眼睛跟鼻腔的通道(鼻咽管和鼻泪管)流到鼻腔内. 所以, 当人吃太辣的东西时, 免不了要涕泗交下了.
