營養學家稱黑小麥為 '保健食品' , 由於黑小麥是一個集高營養, 高滋補, 高免疫力之功能於一身的天然 '營養型' 健康的珍稀品種, 是小麥家族中的佼佼者, 國內外市場一直供不應求, 開發前景廣闊.
額敏: 發展黑小麥加工業 這些食品機械怎能少?
額敏縣: 黑小麥產業成為當地農民致富的 '黑色金礦'
據了解, 新疆額敏縣上戶鎮依託當地豐富的資源優勢, 積極引進企業, 大力發展黑小麥加工業, 帶動農民調整種植結構發展農業生產, 是該縣積極落實鄉村振興戰略的一個重要舉措.
筆者獲悉, 該縣投資四百多萬元的年產1000噸黑小麥麵粉生產線投產之後, 再投資60萬元建設了一條食品加工生產線, 將黑小麥加工生產成麥片, 麥仁, 挂面等, 進一步提高產品附加值, 使黑小麥成為當地農民致富的 '黑色金礦' , 同時, 也發展成為該縣的一個特色產業, 有效地帶動當地農戶增收, 走上脫貧致富路.
食品機械為黑小麥加工注入 '活力'
隨著黑小麥加工業的發展, 其綜合開發利用, 使人們的一日三餐 '食黑' '補黑' , 健康益壽, 增添了新希望, 為大健康產業注入了更大的活力. 目前, 市場上出現了的黑小麥產品有麵粉, 挂面, 麥仁, 麥片等. 黑小麥產品極富營養價值, 而且市場看好, 常常出現供不應求的局面.
據相關人員介紹, 黑麥麵粉需要選自優質黑小麥, 是採用先進位粉工藝加工而成的麵粉. 同常見的麵粉一樣, 黑麥麵粉也需要經過篩選, 去石, 清洗, 輸送, 磨面, 篩分, 檢測, 包裝等多道工序, 所用到的設備包括去石機, 磨粉設備, 篩分機, 包裝機等等.
我們知道, 麵粉的精細度不僅影響了產品的口感與品質, 也決定了麵粉的等級, 以及價格高低. 而麵粉的精細度關鍵在於磨粉設備的使用. 筆者獲悉, 市場出現的食品類磨粉機就是專門用於物料粉磨加工. 其中, 速磨粉機, 是利用先進磨粉行業技術, 針對目前國內磨粉行業發展趨勢及市場需求情況, 滿足對超細麵粉加工需求而研發的一種新型超細粉磨設備.
該設備分級機採用強制渦輪分級機, 使成品的粒度從原來的80-300目區間擴展到80-800目區間. 另外, 高效節能, 在單位研磨時間內處理量更大, 效率更高, 產量同比提高40%以上, 單位電耗成本節約30%以上, 是真正高效節能型磨粉機產品.
而黑麥片按其加工工藝與製品特性來分, 有生麥片和熟麥片兩大類. 生麥片是經過清理, 脫殼, 剝皮, 調質軟化, 輥壓製片, 冷卻散濕後製成麥片, 而熟麥片則通過汽蒸熟化後輥壓製片, 膨化旋切製片, 制粉, 乾燥製片, 制粒熟化後壓片. 其中, 熟麥片在加工過程中需要用到熟化設備.
據了解, 濟南某企業研發的麥片烘烤熟化機, 採用微波熟化技術, 可瞬間穿透物料產生熱效應和生物效應, 使麥片自身成為發熱體, 溫度升高, 達到加熱熟化, 幾乎沒有能量損失, 節省能源成本. 此外, 微波熟化同時伴有殺菌功能, 微波的熱效應和生物效應雙重作用, 殺菌殺蟲卵徹底, 全面, 便於後期的儲存, 運輸.
小編結語: 隨著消費市場不斷升級, 以及大健康產業化趨勢, 黑小麥產品將越來越受到市場青睞. 通過食品加工設備, 黑小麥可以實現原料到成品的轉化, 從麥地直接到餐桌, 豐富人美餐桌的同時, 也大大提高了產品的附加值, 也為地區農民尋得了一條致富路.