营养学家称黑小麦为 '保健食品' , 由于黑小麦是一个集高营养, 高滋补, 高免疫力之功能于一身的天然 '营养型' 健康的珍稀品种, 是小麦家族中的佼佼者, 国内外市场一直供不应求, 开发前景广阔.
额敏: 发展黑小麦加工业 这些食品机械怎能少?
额敏县: 黑小麦产业成为当地农民致富的 '黑色金矿'
据了解, 新疆额敏县上户镇依托当地丰富的资源优势, 积极引进企业, 大力发展黑小麦加工业, 带动农民调整种植结构发展农业生产, 是该县积极落实乡村振兴战略的一个重要举措.
笔者获悉, 该县投资四百多万元的年产1000吨黑小麦面粉生产线投产之后, 再投资60万元建设了一条食品加工生产线, 将黑小麦加工生产成麦片, 麦仁, 挂面等, 进一步提高产品附加值, 使黑小麦成为当地农民致富的 '黑色金矿' , 同时, 也发展成为该县的一个特色产业, 有效地带动当地农户增收, 走上脱贫致富路.
食品机械为黑小麦加工注入 '活力'
随着黑小麦加工业的发展, 其综合开发利用, 使人们的一日三餐 '食黑' '补黑' , 健康益寿, 增添了新希望, 为大健康产业注入了更大的活力. 目前, 市场上出现了的黑小麦产品有面粉, 挂面, 麦仁, 麦片等. 黑小麦产品极富营养价值, 而且市场看好, 常常出现供不应求的局面.
据相关人员介绍, 黑麦面粉需要选自优质黑小麦, 是采用先进制粉工艺加工而成的面粉. 同常见的面粉一样, 黑麦面粉也需要经过筛选, 去石, 清洗, 输送, 磨面, 筛分, 检测, 包装等多道工序, 所用到的设备包括去石机, 磨粉设备, 筛分机, 包装机等等.
我们知道, 面粉的精细度不仅影响了产品的口感与品质, 也决定了面粉的等级, 以及价格高低. 而面粉的精细度关键在于磨粉设备的使用. 笔者获悉, 市场出现的食品类磨粉机就是专门用于物料粉磨加工. 其中, 速磨粉机, 是利用先进磨粉行业技术, 针对目前国内磨粉行业发展趋势及市场需求情况, 满足对超细面粉加工需求而研发的一种新型超细粉磨设备.
该设备分级机采用强制涡轮分级机, 使成品的粒度从原来的80-300目区间扩展到80-800目区间. 另外, 高效节能, 在单位研磨时间内处理量更大, 效率更高, 产量同比提高40%以上, 单位电耗成本节约30%以上, 是真正高效节能型磨粉机产品.
而黑麦片按其加工工艺与制品特性来分, 有生麦片和熟麦片两大类. 生麦片是经过清理, 脱壳, 剥皮, 调质软化, 辊压制片, 冷却散湿后制成麦片, 而熟麦片则通过汽蒸熟化后辊压制片, 膨化旋切制片, 制粉, 干燥制片, 制粒熟化后压片. 其中, 熟麦片在加工过程中需要用到熟化设备.
据了解, 济南某企业研发的麦片烘烤熟化机, 采用微波熟化技术, 可瞬间穿透物料产生热效应和生物效应, 使麦片自身成为发热体, 温度升高, 达到加热熟化, 几乎没有能量损失, 节省能源成本. 此外, 微波熟化同时伴有杀菌功能, 微波的热效应和生物效应双重作用, 杀菌杀虫卵彻底, 全面, 便于后期的储存, 运输.
小编结语: 随着消费市场不断升级, 以及大健康产业化趋势, 黑小麦产品将越来越受到市场青睐. 通过食品加工设备, 黑小麦可以实现原料到成品的转化, 从麦地直接到餐桌, 丰富人美餐桌的同时, 也大大提高了产品的附加值, 也为地区农民寻得了一条致富路.