民以食為天, 食以安為先, 大家對 '注水肉' 應該並不陌生, 在食品安全監管還沒有當前這麼嚴的時候, '注水肉' 是肉品市場的一大問題, 至今, 這種問題依然存在. 面對屢禁不止的注水肉, 我們應該怎麼辦?
一般來說, 注水豬肉肉質腫脹, 表面顏色很淡, 與新鮮豬肉組織緊密形成鮮明對比, 而且用指壓後凹陷恢複較慢, 彈性很差, 盛放豬肉的塑料袋中仍存留有少量血水. 消費者可以用手指按壓鮮肉, 如果能彈起, 說明沒有注水. 同時, 把按壓肉的手指在空氣中停留10-20秒, 感覺手指是否發黏, 如果手指發黏, 證明肉內沒有注水.
但是僅僅靠眼看手摸是難以有效辨別注水肉的. '五一' 期間, 在吉林省長春市南關區歐亞超市衛星路店的食品檢測室內, 一個手機大小的測定儀, 就能在2分鐘之內讓 '注水肉' 現形!這個快速檢測新方法讓人大開眼界.
目前市場上的注水肉等現象雖然有所減少, 然而, 並沒有完全消除. 還一些不法商販異常狡猾, 給牲畜注水手法非常專業, 他們會根據牲畜的品種和重量來注入不同分量的水, 靜養幾小時後, 從外觀上很難看出被注了水. 由於不法商販太狡猾, 鑽了檢測的 '空子' , 給監管部門的檢查增加了很大的難度, 配備肉類水分快速檢測儀能夠幫助檢測人員檢測輕鬆應對此類情況.
面對屢禁不止的注水肉, 食藥監管部門在利用肉類水分檢測儀進行檢測的同時, 還應該主動加強監管, 找出管理漏洞, 從源頭上切斷這種不法行為, 做好食品溯源工作, 保障更多人的食品安全, 如此才能為後續工作的開展打下良好的基礎.
近年來, 隨著城鄉人們生活水平的提高, 畜禽鮮肉的食用量越來越大, 人們對鮮肉的質量要求越來越高. 但不法商販為謀取暴利, 往肉製品裡注水, 注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害. 但有了肉類水分快速檢測儀的把關, 注水肉將無處可逃, 保證食品安全妥妥的.
小編結語
研發肉類水分快速檢測儀, 提升檢測設備的科技含量, 促進傳統肉製品綠色化, 健康化, 標準化, 規模化生產加工具有十分重要的意義. 不管是食品加工企業還是食品機械製造企業都要具有創新精神, 堅持與時俱進, 及時掌握行業發展趨勢, 加強相關技術設備創新研發, 不斷提高檢測設備綜合性能, 把食品安全隱患及時扼殺在 '搖籃' 裡, 才能更好地保障食品流通安全.
文章連結: 中國食品機械設備網 http://www.foodjx.com/news/detail/131177.html