民以食为天, 食以安为先, 大家对 '注水肉' 应该并不陌生, 在食品安全监管还没有当前这么严的时候, '注水肉' 是肉品市场的一大问题, 至今, 这种问题依然存在. 面对屡禁不止的注水肉, 我们应该怎么办?
一般来说, 注水猪肉肉质肿胀, 表面颜色很淡, 与新鲜猪肉组织紧密形成鲜明对比, 而且用指压后凹陷恢复较慢, 弹性很差, 盛放猪肉的塑料袋中仍存留有少量血水. 消费者可以用手指按压鲜肉, 如果能弹起, 说明没有注水. 同时, 把按压肉的手指在空气中停留10-20秒, 感觉手指是否发黏, 如果手指发黏, 证明肉内没有注水.
但是仅仅靠眼看手摸是难以有效辨别注水肉的. '五一' 期间, 在吉林省长春市南关区欧亚超市卫星路店的食品检测室内, 一个手机大小的测定仪, 就能在2分钟之内让 '注水肉' 现形!这个快速检测新方法让人大开眼界.
目前市场上的注水肉等现象虽然有所减少, 然而, 并没有完全消除. 还一些不法商贩异常狡猾, 给牲畜注水手法非常专业, 他们会根据牲畜的品种和重量来注入不同分量的水, 静养几小时后, 从外观上很难看出被注了水. 由于不法商贩太狡猾, 钻了检测的 '空子' , 给监管部门的检查增加了很大的难度, 配备肉类水分快速检测仪能够帮助检测人员检测轻松应对此类情况.
面对屡禁不止的注水肉, 食药监管部门在利用肉类水分检测仪进行检测的同时, 还应该主动加强监管, 找出管理漏洞, 从源头上切断这种不法行为, 做好食品溯源工作, 保障更多人的食品安全, 如此才能为后续工作的开展打下良好的基础.
近年来, 随着城乡人们生活水平的提高, 畜禽鲜肉的食用量越来越大, 人们对鲜肉的质量要求越来越高. 但不法商贩为谋取暴利, 往肉制品里注水, 注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害. 但有了肉类水分快速检测仪的把关, 注水肉将无处可逃, 保证食品安全妥妥的.
小编结语
研发肉类水分快速检测仪, 提升检测设备的科技含量, 促进传统肉制品绿色化, 健康化, 标准化, 规模化生产加工具有十分重要的意义. 不管是食品加工企业还是食品机械制造企业都要具有创新精神, 坚持与时俱进, 及时掌握行业发展趋势, 加强相关技术设备创新研发, 不断提高检测设备综合性能, 把食品安全隐患及时扼杀在 '摇篮' 里, 才能更好地保障食品流通安全.
文章链接: 中国食品机械设备网 http://www.foodjx.com/news/detail/131177.html