如果問您家裡的食材存放在哪裡?絕大多數人的回答一定是冰箱;假如問您剩菜剩菜放哪儲藏?那回答也一定是冰箱.
冰箱, 現代人稱它為 '食物保險箱' , 從名稱就可以看出, 食物存放至冰箱好像是最安全的一件事.
但是, 真的是這樣嗎?所有食物放進冰箱都可以嗎?關於冰箱儲存食物的 '那些事' , 你一定要知道!
這些食物不建議放入冰箱
1, 有一些特殊的水果, 不建議冰箱儲藏.
熱帶水果對於低溫環境非常敏感, 短暫的時間內不容易接受, 所以對於這樣的水果不建議放入冰箱. 比如說菠蘿, 香蕉, 木瓜, 芒果, 牛油果等水果, 建議可以將它們存放在陰涼, 避光的家庭環境中, 等到稍微成熟之後再去食用.
2, 巧克力.
對於巧克力而言, 冷藏一兩天沒有問題, 但如果長時間存放表面很容易出現白霜, 口感會變得粗糙. 這主要是由於可可脂結晶形態發生變化, 雖然營養沒有什麼損失, 但是口感受到很大影響, 建議不存放於冰箱.
水果和蔬菜, 應妥善放入冰箱儲藏
這裡要和大家說明的是水果存放冰箱的時間需要稍微注意, 不同水果需區別對待.
1, 這些水果, 要等到成熟之後再放入冰箱.
溫帶水果, 需要等到成熟之後再放入冰箱, 如果本身就沒有成熟, 放進冰箱反而會抑製成熟. 所以, 對於像蘋果, 梨以及桃子等水果, 都應該等到成熟之後再放入冰箱.
2, 這些水果買回來需要直接放入冰箱.
對於一些特殊的水果, 比如像草莓, 荔枝, 桑葚, 葡萄, 山竹等水果, 如果買回去之後有剩餘, 請儘早放入冰箱.
雞蛋
對於雞蛋這樣的食物, 如果可以兩周內食用完畢, 就可以不放入冰箱;但如果保存時間會超過兩周, 那就需要冷藏保存.
這些食物建議存放於 '冷凍室'
1, 饅頭, 花捲等澱粉類食物
建議可以將饅頭等澱粉類食物分成小包裝, 然後存放於冷凍室, 這樣既不容易發黴變質, 也不會影響口感.
2, 茶葉
茶葉在空氣中放置時間過長很容易導致香氣揮發, 建議可以將其分成小包裝. 用保鮮袋嚴密包裹存放於冷凍室, 這樣可以很好的保留味道, 預防發黴變質.
最常 '食' 的食物, 如何儲存更科學?
1, 你最愛的 '肉' .
美國食品藥品監督管理局(FDA)建議對於生豬牛羊肉冷藏的時間不超過3-5天, 禽類和水產肉類不超過1-2天. 如果需要存放較長時間或者買的很多, 建議 '冷凍' 儲藏.
特別需要注意的是: 如果是已經加熱完畢(烹熟)的肉類, 建議趁熱將其密封(保鮮盒), 然後直接冷藏, 不要等到放涼後再放進冰箱.
2, 蔬菜, 特別是綠葉蔬菜.
最好 '現吃現買' , 盡量減少保存時間. 另外, 存放時請不要將水果和蔬菜放在一起, 因為水果釋放的乙烯會導致蔬菜加速 '變老' .
如何使用冰箱更靠譜?
1, 生熟要分開, 食物需分類存放.
2, 儲存溫度不同, 需分層存放.
冷藏室的位置不同, 其溫度也不同, 一般冰箱下面的溫度會比上面要低一些, 冰箱深處的地方也會比接近門的地方更低一些.
3, 定期清洗, 冰箱安全是食品安全的基本條件.
建議每個月要清洗一次, 擦洗乾淨, 按周期除霜, 只有冰箱安全清潔, 您的食物才能更加安全.
最後需要提醒的是, 冰箱雖然可以儲存食物, 但並不是 '萬能的保險箱' , 存放時間過長很容易流失營養且影響口感.
所以, 對於 '迫不得已' 剩下的綠葉蔬菜, 請在3天之內將它吃完, 其他的蔬菜最多可以保存一周;對於冷凍室當中的速凍食品, 也請您在半年之內食用完畢, 保存時間越長, 營養價值越低.
