如果问您家里的食材存放在哪里?绝大多数人的回答一定是冰箱;假如问您剩菜剩菜放哪储藏?那回答也一定是冰箱.
冰箱, 现代人称它为 '食物保险箱' , 从名称就可以看出, 食物存放至冰箱好像是最安全的一件事.
但是, 真的是这样吗?所有食物放进冰箱都可以吗?关于冰箱储存食物的 '那些事' , 你一定要知道!
这些食物不建议放入冰箱
1, 有一些特殊的水果, 不建议冰箱储藏.
热带水果对于低温环境非常敏感, 短暂的时间内不容易接受, 所以对于这样的水果不建议放入冰箱. 比如说菠萝, 香蕉, 木瓜, 芒果, 牛油果等水果, 建议可以将它们存放在阴凉, 避光的家庭环境中, 等到稍微成熟之后再去食用.
2, 巧克力.
对于巧克力而言, 冷藏一两天没有问题, 但如果长时间存放表面很容易出现白霜, 口感会变得粗糙. 这主要是由于可可脂结晶形态发生变化, 虽然营养没有什么损失, 但是口感受到很大影响, 建议不存放于冰箱.
水果和蔬菜, 应妥善放入冰箱储藏
这里要和大家说明的是水果存放冰箱的时间需要稍微注意, 不同水果需区别对待.
1, 这些水果, 要等到成熟之后再放入冰箱.
温带水果, 需要等到成熟之后再放入冰箱, 如果本身就没有成熟, 放进冰箱反而会抑制成熟. 所以, 对于像苹果, 梨以及桃子等水果, 都应该等到成熟之后再放入冰箱.
2, 这些水果买回来需要直接放入冰箱.
对于一些特殊的水果, 比如像草莓, 荔枝, 桑葚, 葡萄, 山竹等水果, 如果买回去之后有剩余, 请尽早放入冰箱.
鸡蛋
对于鸡蛋这样的食物, 如果可以两周内食用完毕, 就可以不放入冰箱;但如果保存时间会超过两周, 那就需要冷藏保存.
这些食物建议存放于 '冷冻室'
1, 馒头, 花卷等淀粉类食物
建议可以将馒头等淀粉类食物分成小包装, 然后存放于冷冻室, 这样既不容易发霉变质, 也不会影响口感.
2, 茶叶
茶叶在空气中放置时间过长很容易导致香气挥发, 建议可以将其分成小包装. 用保鲜袋严密包裹存放于冷冻室, 这样可以很好的保留味道, 预防发霉变质.
最常 '食' 的食物, 如何储存更科学?
1, 你最爱的 '肉' .
美国食品药品监督管理局(FDA)建议对于生猪牛羊肉冷藏的时间不超过3-5天, 禽类和水产肉类不超过1-2天. 如果需要存放较长时间或者买的很多, 建议 '冷冻' 储藏.
特别需要注意的是: 如果是已经加热完毕(烹熟)的肉类, 建议趁热将其密封(保鲜盒), 然后直接冷藏, 不要等到放凉后再放进冰箱.
2, 蔬菜, 特别是绿叶蔬菜.
最好 '现吃现买' , 尽量减少保存时间. 另外, 存放时请不要将水果和蔬菜放在一起, 因为水果释放的乙烯会导致蔬菜加速 '变老' .
如何使用冰箱更靠谱?
1, 生熟要分开, 食物需分类存放.
2, 储存温度不同, 需分层存放.
冷藏室的位置不同, 其温度也不同, 一般冰箱下面的温度会比上面要低一些, 冰箱深处的地方也会比接近门的地方更低一些.
3, 定期清洗, 冰箱安全是食品安全的基本条件.
建议每个月要清洗一次, 擦洗干净, 按周期除霜, 只有冰箱安全清洁, 您的食物才能更加安全.
最后需要提醒的是, 冰箱虽然可以储存食物, 但并不是 '万能的保险箱' , 存放时间过长很容易流失营养且影响口感.
所以, 对于 '迫不得已' 剩下的绿叶蔬菜, 请在3天之内将它吃完, 其他的蔬菜最多可以保存一周;对于冷冻室当中的速冻食品, 也请您在半年之内食用完毕, 保存时间越长, 营养价值越低.
