减肥的时候应该选择一些时令的减肥食品, 今天就为你推荐2种夏季的时令蔬菜——黄秋葵和茭白笋, 这两种蔬菜不但高纤维, 低热量, 还容易饱腹, 将其做成减肥食谱, 简单美味, 是饮食减肥的最佳选择!
黄秋葵
黄秋葵性喜温暖, 耐水, 耐风, 耐热, 但不耐寒, 也不宜久存, 是属于夏令蔬菜. 因为果实呈长条形, 像羊角一样, 所以又称为 '羊角菜' .
产期. 3 ~ 11月, 盛产期为6 ~ 10月.
选购要诀
1. 选择果长10公分以内的黄秋葵较嫩, 口感较佳. 若超过10公分则过老, 口感差.
2. 不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵, 因为内部可能已腐烂.
3. 要选形状饱满, 直挺的, 才是生长优良, 品质较佳的黄秋葵.
4. 不要挑选果身出现黑色斑痕, 表示黄秋葵的运送过程受到伤害, 品质受损, 较易腐烂.
保存要诀. 最好当天采买当天食用, 若需保存, 可以白报纸包裹, 再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆, 放入冰箱冷藏. 建议于两天内吃完, 否则很容易老化.
食前注意. 先不去蒂头, 以流水清洗, 并浸泡约一小时后再进行料理.
料理撇步
黄秋葵最常见的食用方式为汆烫后直接食用. 在汆烫过程中, 可加入少许砂糖, 盐及沙拉油, 以保颜色青翠; 汆烫完后可冲冷水, 以保口感脆嫩.
减肥食谱
黄秋葵的热量虽然不高, 但可提供丰富膳食纤维, 且含有大量矿物质, 如钾, 钙, 镁等. 想减肥的人, 可直接将黄秋葵烫熟后, 蘸薄盐酱油食用, 可提供饱足感及咀嚼感, 让人不易感到饥饿.
筊白笋
每年5月开始, 筊白笋就陆续上市. 筊白笋又称为筊笋, 水笋, 美人腿, 因含有丰富膳食纤维, 很适合减重时食用.
产期. 5 ~ 11月, 盛产期为5 ~ 7月.
选购要领
1. 可以手压笋白, 确认是否结实, 饱满. 饱满的筊白笋, 代表水分充足, 口感佳.
2. 挑选时, 应注意笋白部分不要出现青绿色的为佳, 因为笋白为青绿色, 代表筊白笋已出现老化现象, 内部切开后就会有黑色小斑点.
保存要诀. 筊白笋的水分极多, 放置过久容易流失水分, 老化. 建议购买之后要趁早食用. 若以报纸包裹, 再包覆塑胶袋放入冰箱冷藏, 约可保存约4天.
食前注意. 买回家后, 无须立刻清洗. 料理前, 再以清水洗净即可.
料理撇步
因为筊白笋不易吸油, 所以烹饪过程中无须加入太多油.
减肥食谱
筊白笋的热量低, 非常适合减重时吃, 不但能有饱足感, 还可品尝咀嚼时的快感. 将筊白笋洗净后, 以锡箔纸包住笋白, 用烤的方式将筊白笋的甜味烤出, 不用调味就非常可口.
专家说
·筊白笋和黄秋葵不管凉拌或是直接汆烫食用都非常爽口, 民众不妨多加利用.
·筊白笋和黄秋葵都是属于低热量, 高膳食纤维的蔬菜, 尤其黄秋葵, 它的钙含量与鲜奶相当, 不适应乳品的民众可多多摄取.
·黄秋葵有保护胃壁, 安定肠道黏膜功能, 好处不少, 而筊白笋有清热解毒的效果, 但不要和豆类食物一起食用, 以免产生结石或痛风.
·这两种蔬菜用汆烫的方式就很好吃, 简单且不费工夫, 用来凉拌也很爽口.
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