同菊花一樣, 洋甘菊也屬於菊科植物, 原產歐洲. 由洋甘菊提取的精油也是非常流行的保鍵和藥物製品. 目前, 中國部分地區大量栽培洋甘菊, 用以制茶和入藥.
洋甘菊盡顯 '花' 樣魅力 食品機械保證乾燥品質
隨著人們對健康類產品的需求增加, 具有消炎去火作用的洋甘菊茶也受到不少飲茶人士的喜愛. 於是, 洋甘菊花茶在國內花茶市場上流行起來. 對於花茶來說, 一般都是完整度越高, 花茶的質量越好, 洋甘菊花茶也是一樣的.
業內人員表示, 企業想要保證物料的品質, 除了提高洋甘菊加工技術, 工藝外, 還需要在乾燥環節上下功夫. 因為洋甘菊花朵較小, 倘若干燥環節時間, 溫度把握不當, 物料很容易破碎, 最終影響產品的質量.
據筆者了解, 大多花茶都需要經過乾燥這一道工序, 當然洋甘菊也不例外. 一般來說乾燥的方法包括自然晒乾, 陰處晾乾, 先蒸後晒乾, 以及使用專業的乾燥設備等. 以前, 乾燥花茶大多採用自然晒乾, 雖說這種方法簡單, 方便, 能夠保留花的外觀, 香氣, 但是晾乾耗時長, 乾燥不均勻, 後期保存易生蟲, 運輸過程花也會破碎.
相比前兩者, 先蒸後晒乾制幹速度快, 經高溫殺菌後, 後期保存也不生蟲, 洋甘菊受蒸時會自然收縮, 運輸過程也不宜破碎, 但是蒸制時間, 溫度把握不好, 花的顏色, 形狀, 香味都會發生大的變化.
然而, 使用專業的洋甘菊乾燥設備雖說成本高, 但是效果好, 能夠很好地解決前幾種乾燥方法出現的問題. 既能保證花的顏色, 形狀和香氣, 經微波殺菌, 殺蟲後, 後期也不易生蟲, 延長洋甘菊保質期.
筆者獲悉, 濟南鑫弘推出的洋甘菊烘乾殺菌設備加熱速度快, 時間短, 能最大限度地保存原有物料的色澤和營養成分. 同時, 採用微波乾燥, 使物體表裡均勻滲透電磁波而產生熱能, 內外受熱均勻, 保證產品的完整性. 此外, 微波烘乾設備加熱具有熱效應和生物效應, 能在較低溫度下殺菌和防酶保鮮, 確保產品的品質.
而市場上出現的熱風迴圈烘箱也可用于洋甘菊的乾燥, 由於整個迴圈系統全封閉, 使烘箱的熱效率從傳統的烘房7%提高到目前的40%左右, 最高熱效率可達50%, 節約了大量能源, 提高了企業的經濟效益, 很好地響應了國家倡導節能環保的要求.
由此可見, 企業想要保證乾燥之後洋甘菊的完整性, 專業的乾燥設備必不可少. 洋甘菊烘乾設備的應用不僅克服了傳統乾燥的弊端, 還保證了洋甘菊花茶的品質, 滿足消費市場升級的需求.