同菊花一样, 洋甘菊也属于菊科植物, 原产欧洲. 由洋甘菊提取的精油也是非常流行的保键和药物制品. 目前, 中国部分地区大量栽培洋甘菊, 用以制茶和入药.
洋甘菊尽显 '花' 样魅力 食品机械保证干燥品质
随着人们对健康类产品的需求增加, 具有消炎去火作用的洋甘菊茶也受到不少饮茶人士的喜爱. 于是, 洋甘菊花茶在国内花茶市场上流行起来. 对于花茶来说, 一般都是完整度越高, 花茶的质量越好, 洋甘菊花茶也是一样的.
业内人员表示, 企业想要保证物料的品质, 除了提高洋甘菊加工技术, 工艺外, 还需要在干燥环节上下功夫. 因为洋甘菊花朵较小, 倘若干燥环节时间, 温度把握不当, 物料很容易破碎, 最终影响产品的质量.
据笔者了解, 大多花茶都需要经过干燥这一道工序, 当然洋甘菊也不例外. 一般来说干燥的方法包括自然晒干, 阴处晾干, 先蒸后晒干, 以及使用专业的干燥设备等. 以前, 干燥花茶大多采用自然晒干, 虽说这种方法简单, 方便, 能够保留花的外观, 香气, 但是晾干耗时长, 干燥不均匀, 后期保存易生虫, 运输过程花也会破碎.
相比前两者, 先蒸后晒干制干速度快, 经高温杀菌后, 后期保存也不生虫, 洋甘菊受蒸时会自然收缩, 运输过程也不宜破碎, 但是蒸制时间, 温度把握不好, 花的颜色, 形状, 香味都会发生大的变化.
然而, 使用专业的洋甘菊干燥设备虽说成本高, 但是效果好, 能够很好地解决前几种干燥方法出现的问题. 既能保证花的颜色, 形状和香气, 经微波杀菌, 杀虫后, 后期也不易生虫, 延长洋甘菊保质期.
笔者获悉, 济南鑫弘推出的洋甘菊烘干杀菌设备加热速度快, 时间短, 能最大限度地保存原有物料的色泽和营养成分. 同时, 采用微波干燥, 使物体表里均匀渗透电磁波而产生热能, 内外受热均匀, 保证产品的完整性. 此外, 微波烘干设备加热具有热效应和生物效应, 能在较低温度下杀菌和防酶保鲜, 确保产品的品质.
而市场上出现的热风循环烘箱也可用于洋甘菊的干燥, 由于整个循环系统全封闭, 使烘箱的热效率从传统的烘房7%提高到目前的40%左右, 最高热效率可达50%, 节约了大量能源, 提高了企业的经济效益, 很好地响应了国家倡导节能环保的要求.
由此可见, 企业想要保证干燥之后洋甘菊的完整性, 专业的干燥设备必不可少. 洋甘菊烘干设备的应用不仅克服了传统干燥的弊端, 还保证了洋甘菊花茶的品质, 满足消费市场升级的需求.