近年來, 隨著消費者健康需求的加強, 飲用水已經成為飲品的第一品類, 據不完全統計, 2017年飲用水的銷售額已經突破了1500億, 群雄逐鹿, 各地地方品牌眾多, 飲用水灌裝工廠集中建, 數量驚人, 大有2008年前乳品行業一般. 但很多水企業主力銷售的飲用水仍然是1元水, 2元水和8-10元的桶裝水, 很多企業做的吃力, 利潤又很薄.
成功的水企都是靠規模才能獲得利潤, 不成功的水企算算帳, 看著一堆設備就揪心. 目前絕大部分的水企都是在掙紮著過日子, 一年營收在1000萬元以上的水企鳳毛菱角, 大部分都在幾百萬徘徊, 非常艱辛.
但另一邊卻是怡寶, 農夫, 百歲山等大品牌的年增長迅速, 比如2016年華潤怡寶實現營收93.47億元, 利潤總額為6.06億元, 納稅總額達10.40億元. 華潤怡寶的主要收入來源於怡寶包裝水. 據尼爾森統計, 2016年怡寶包裝水市場份額較2016年提升2個百分點, 穩居市場第二位, 份額增量位居包裝水行業第一, 十年間, 怡寶實現了從不到10億到百億的跨越.
飲用水市場大發展的十年已經過去了, 未來十年, 對於飲用水來說, 還有沒有可能大發展的機會呢?筆者認為, 未來十年仍然是飲用水市場大發展的時代, 並且推動飲用水市場迅猛發展的動力是市場細分.
乳品行業正是在2008年三聚氰胺事件後的市場細分, 比如兒童成長牛奶, 中老年高鈣牛奶, 高端牛奶等讓整個乳品行業快速發展, 從2008年的行業總體營收的1431億元到2016年全年行業總營收的3504億元, 9年間翻了一番還多, 行業中出現了世界級的企業, 也有眾多分散在各地的區域乳企, 幾乎每個乳企的年收入都在億元以上.
那飲用水市場的市場細分在哪些方面會是機會呢?筆者認為有如下兩個方面:
一, 高端飲用水方面
售價在5元以上的高端飲用水一直以來是各大品牌關注的重點, 國內的高端飲用水基本被外資品牌壟斷, 目前國內高端水品牌份額較小, 只佔到10%到15%, 但根據尼爾森的數據, 中國市場高端水的增長率目前高達46%—50%, 據保守估計, 未來幾年內, 中國高端水市場容量將不低於百億元, 儼然是一塊誘人的蛋糕.
可口可樂在天貓推出Valser高端瓶裝水, 高舉 '瑞士原裝進口' 的標籤. 據了解, Valser的水源來自阿爾卑斯山冰雪消融後的地表水. 並且, 百歲山公司也推出了 'Blairquhan本來旺' 品牌的高端水, 還有農夫山泉和華彬集團都在緊盯著高端飲用水市場.
因此, 筆者認為高端飲用水市場將會進入群雄逐鹿的時代, 隨著消費者對高端飲用水的接觸頻繁, 這種潛在的消費者需求將會被誘發, 國內高端水的消費群體已經慢慢形成, 高端飲用水的市場將會出現井噴, 推動著飲用水市場的整體發展.
二, 特定人群飲用水方面
特定人群飲用水是飲用水市場細分的重點, 根據人群不同, 推出不同的包裝飲用水是水企發力的目標. 目前就針對孕婦, 兒童等人群就有專門的包裝飲用水出現了, 將來還會有嬰兒水, 奶粉沖泡水, 泡茶水, 女士專用水等等不同種類滿足不同人群需求的水出現. 農夫山泉就推出了嬰幼兒專用飲用水, 已經在引領著飲用水市場的細分.
嬰幼兒是家中的寶, 消費者捨不得自己吃喝也得捨得孩子們吃喝, 所以儘管嬰幼兒水的價格是普通飲用水的幾倍, 仍然有巨大的市場, 從2015年開始, 嬰兒水增長速度十分顯著, 遠超普通飲用水的增速, 很多水企也在進入這個市場, 比如天地精華, 漢水硒穀等品牌, 都推出了自己的嬰幼兒, 孕婦專用水, 所以筆者認為, 國家全面放開二胎後, 中國的生育高峰出現會推動孕婦水, 嬰兒水的市場發展, 所以大家要多多關注.
綜上, 高端飲用水和特定人群的飲用水是飲用水市場細分的重點, 勢必推動未來幾年飲用水的發展, 會迅速讓飲用水市場突破2000億的市場規模.
所以, 飲用水市場是當下乃至今後最火的飲料市場, 水企能否在這個市場中分得一杯羹, 就看水企是否能抓住這個市場未來的巨大商機, 做好自己企業的戰略規劃. 筆者在此也希望我們的水企多出優質產品, 將飲用水市場細分的藍海牢牢把握在手, 遠離1-2元的紅海水區, 成為推動行業發展的中堅力量.