上海市質監局27日發布消息稱, 全國首個外賣送餐盒團體標準正式發布. 團體標準推行後, 外賣行業將採用生產技術較為成熟的淋膜紙碗替代塑料送餐盒, 在保證送餐盒質量安全的基礎上, 約可減少75%以上的塑料垃圾.
隨著中國互聯網經濟的迅猛發展, '互聯網+餐飲服務' 等新興業態快速增長. 網路餐飲服務在促進餐飲業發展, 方便民眾生活的同時, 外賣餐具質量的良莠不齊, 帶來的食品安全風險和環境汙染風險也同步上升.
據不完全統計, 上海平均每天外賣訂餐高達165萬單. 據測算, 一年的廢棄塑料送餐盒將超過12億個, 約4.5萬噸, 對上海環境和垃圾減量造成了壓力. 為緩解城市環境壓力, 促進綠色環保, 上海市質監局組織有關部門指導行業協會聯合餓了麼, 百度, 美團外賣送餐平台共同制定外賣送餐盒團體標準.
上海市質監局副局長陳曉軍介紹說, 目前全國尚未有城市全面推廣使用紙質餐具或可降解餐具替代外賣塑料送餐盒, 此次發布的團體標準為1.0版本, 要求採用淋膜紙碗替代塑料送餐盒, 在全國屬於首創.
在團體標準制定過程中, 上海市質監局組成了由大學教授, 企業經理, 平台主管, 機構專家, 協會人員等15人組成的標準起草小組, 組織收集43項相關標準, 通過召開多部門會議和起草專家會議, 依據 '一切從實際出發' , '採用成熟技術' , '堅持持續改進' 3大起草原則, 在大量試驗的基礎上, 確定將紙質餐具替代作為主攻方向.
陳曉軍稱, 質監部門共組織上海市質檢院對65種2000餘件樣品50項指標進行50餘次類比使用環境試驗;組織送餐平台對59款菜品利用送餐箱進行180多次類比試驗;先後共召開會議17次, 徵求意見200餘人次, 對標準五易其稿, 最終制定了外賣送餐盒系列團體標準, 包括外賣紙碗, 送餐袋2個產品及與其配套的管理規範共計3個團體標準.
該團體標準對標準使用範圍, 使用性能要求, 檢驗規則和標誌, 運輸, 貯存等方面均作了詳細規定. 上海市食品接觸材料協會常務副會長章若紅說, 在紙碗標準中, 對 '高錳酸鉀消耗量' , '黴菌' 等涉及衛生安全的2個指標, 以及 '抗壓強度' , '滲漏性能' 等涉及物理性能的2個指標分別做了提高, 其中最少的提高了5%, 最多的加嚴了80%, 堅決守住食品安全衛生底線, 確保吃得放心, 同時, 根據中式菜品外賣配送過程中疊放, 顛簸, 溫濕等環境條件, 在標準中有針對性地創設了 '配合性' , '傾斜性' , '耐受性' 和 '整體抗壓性' 等4項指標, 以確保餐盒舒適使用, 提升消費體驗, 凸顯亮點.
在送餐袋標準中, 提供了紙袋, 可降解袋, 紡織品袋三種選項以替代傳統的塑料袋. 在管理規範中, 設計了合格供應商名錄, 定期核查, 積分管理, 投訴反饋, 承諾執行5項機制, 其中積分管理規定, 對於網餐飲服務提供者未使用標準要求的紙碗, 送餐袋, 一次扣15分. 部分未使用, 一次扣10分. 扣分累加到不同分值, 第三方平台將採取 '降低排名' , '取消平台補貼活動' , '置休整改' , '下線整改' 等不同處置措施.
據悉, 團體標準是社會團體協調市場主體共同制定並承諾執行的標準. 餓了麼, 百度, 美團外賣送餐平台6月份起在滬上長寧, 浦東, 普陀3個區開展先行試點, 並逐步推廣到全市.
上海市質監局將跟蹤團體標準發布後的實施情況, 不斷關注新技術和新產品的發展動態, 適時啟動團體標準2.0版本起草工作, 將成熟, 環保的產品納入標準替代範圍, 持續改進優化產品指標體系.
上海市食藥監局副局長張淮民表示, 將制定相關監管指導意見, 督促網路送餐企業積極使用按團體標準生產的外賣送餐盒, 並不斷擴大使用範圍. 上海市綠化市容局相關負責人稱將跟蹤做好外賣餐盒對上海垃圾源頭投放管理和末端處理的各項工作.
當天, 簡廚, 雲海肴, 和記小菜等知名餐飲企業現場承諾將嚴格執行外賣送餐盒團體標準. 一位外賣送餐平台代表說, 執行團體標準後, 成本會有所上升, 但總價會控制在1元人民幣以內, 不會將這部分成本轉嫁到消費者身上, 相信隨著整個需求量的上升成本會下降.