平常我們去買菜的時候都會精挑細選, 看菜新不新鮮. 不過, 大家有沒有想過那些難看沒人選的蔬菜該怎麼辦?筆者看到了一篇非常有意思的文章, 裡面就講到了解決這一問題的方法. 從本文中, 大家可以來看看這些比較 '醜' 的蔬菜是如何通過清洗機, 乾燥機等現代化機械設備, 實現完美逆轉.
據了解, 日本長崎的一家生產企業發明出一種蔬菜的新吃法, 可以避免上述問題導致的浪費, 做到有效利用資源. 這項神奇的吃法就是將蔬菜們變成像海苔一樣的薄片, 完全顛覆了蔬菜傳統吃法, 在具備創新的同時美味又健康.
看似新意十足的創新, 但它的生產工藝並沒有想象中的難, 就是通過一些平常的食品加工工藝製成. 筆者在文章中看到, 首先要先將蔬菜清洗乾淨並切好, 這就需要清洗機與切菜機的幫助. 蔬菜的清洗非常重要, 如果清洗不乾淨會影響成品的安全品質. 如今, 市面上有著各式各樣的清洗機, 包括超聲波清洗機, 衝浪式清洗機等等.
隨著科技發展和消費升級, 這些清洗機無論從性能還是質量上都日漸完善, 增強. 比如綠緣輕工, 上海加派, 大洋食品等優質製造企業生產的清洗機在穩定性, 潔淨度, 效率等方面都非常具有實力. 拿大洋食品製造的果蔬清洗機來說, 高壓水流, 氣泡發生裝置的設備構成使果蔬能夠在衝擊和刷洗中達到全面清洗, 而且兩個強效風機的配置還可完成脫水處理, 方便後續的切割工序.
經過清洗機的 '洗禮' 過後, 蔬菜被輸送帶運往下一個切菜步驟. 切菜的目的是為了方便之後將蔬菜用斬拌機打成膏狀. 有很多人以為只有香腸等肉類食品才會用到斬拌機, 其實蔬菜也需要斬拌機的幫助.
根據筆者的了解, 斬拌機不僅適用於各種肉類, 還廣泛應用於果蔬的斬切, 攪拌. 斬拌機可以將原料斬切並攪拌成不同要求的餡料, 顆粒以及糊狀物料, 所以適合利用到上述提到的蔬菜打膏的工序中. 使用斬拌機與手工相比, 在效率方面大大提高, 而且還能減少物料的發熱量, 讓餡料保持天然色澤, 原有品質得到保障.
打成膏狀後的蔬菜糊再經過壓片乾燥就可以呈現出薄薄外形. 這個蔬菜片和海苔非常相似, 在海苔生產流程中, 乾燥是必不可少的一個環節, 所以蔬菜片也同樣如此. 蔬菜片屬於新品類, 相關乾燥設備還不夠完善, 最相近的就是海苔烘乾機. 因此筆者就拿海苔烘乾機來進行對應的講解.
海苔烘乾機通常是利用熱空氣進行物料烘乾, 讓水分蒸發, 擴散從而達到乾燥目的. 其中有一類網帶烘乾機因其高效率, 蒸發強度高等優勢受到市場青睞. 比如尖峰機械生產的單層網帶烘乾機, 可以用於片狀, 條狀, 顆粒狀以及膏狀物料的乾燥, 滿足客戶多樣化需求. 另外, 分風裝置, 物料冷卻系統, 網帶沖洗系統等組成提升了設備的市場競爭力.
不僅是外形相似, 海苔卷壽司的吃法在該創新蔬菜片上也能實現. 清洗, 斬拌, 乾燥等工序讓蔬菜片擁有像海苔一樣的薄度和韌性, 能與多種料理方式結合. 更值得一提的是, 這種蔬菜片的保質期在常溫保存下長達一年, 非常受到防災意識強烈的日本大眾的歡迎, 這樣對市場偏好點入手的創新方式值得食品生產企業借鑒.