平常我们去买菜的时候都会精挑细选, 看菜新不新鲜. 不过, 大家有没有想过那些难看没人选的蔬菜该怎么办?笔者看到了一篇非常有意思的文章, 里面就讲到了解决这一问题的方法. 从本文中, 大家可以来看看这些比较 '丑' 的蔬菜是如何通过清洗机, 干燥机等现代化机械设备, 实现完美逆转.
据了解, 日本长崎的一家生产企业发明出一种蔬菜的新吃法, 可以避免上述问题导致的浪费, 做到有效利用资源. 这项神奇的吃法就是将蔬菜们变成像海苔一样的薄片, 完全颠覆了蔬菜传统吃法, 在具备创新的同时美味又健康.
看似新意十足的创新, 但它的生产工艺并没有想象中的难, 就是通过一些平常的食品加工工艺制成. 笔者在文章中看到, 首先要先将蔬菜清洗干净并切好, 这就需要清洗机与切菜机的帮助. 蔬菜的清洗非常重要, 如果清洗不干净会影响成品的安全品质. 如今, 市面上有着各式各样的清洗机, 包括超声波清洗机, 冲浪式清洗机等等.
随着科技发展和消费升级, 这些清洗机无论从性能还是质量上都日渐完善, 增强. 比如绿缘轻工, 上海加派, 大洋食品等优质制造企业生产的清洗机在稳定性, 洁净度, 效率等方面都非常具有实力. 拿大洋食品制造的果蔬清洗机来说, 高压水流, 气泡发生装置的设备构成使果蔬能够在冲击和刷洗中达到全面清洗, 而且两个强效风机的配置还可完成脱水处理, 方便后续的切割工序.
经过清洗机的 '洗礼' 过后, 蔬菜被输送带运往下一个切菜步骤. 切菜的目的是为了方便之后将蔬菜用斩拌机打成膏状. 有很多人以为只有香肠等肉类食品才会用到斩拌机, 其实蔬菜也需要斩拌机的帮助.
根据笔者的了解, 斩拌机不仅适用于各种肉类, 还广泛应用于果蔬的斩切, 搅拌. 斩拌机可以将原料斩切并搅拌成不同要求的馅料, 颗粒以及糊状物料, 所以适合利用到上述提到的蔬菜打膏的工序中. 使用斩拌机与手工相比, 在效率方面大大提高, 而且还能减少物料的发热量, 让馅料保持天然色泽, 原有品质得到保障.
打成膏状后的蔬菜糊再经过压片干燥就可以呈现出薄薄外形. 这个蔬菜片和海苔非常相似, 在海苔生产流程中, 干燥是必不可少的一个环节, 所以蔬菜片也同样如此. 蔬菜片属于新品类, 相关干燥设备还不够完善, 最相近的就是海苔烘干机. 因此笔者就拿海苔烘干机来进行对应的讲解.
海苔烘干机通常是利用热空气进行物料烘干, 让水分蒸发, 扩散从而达到干燥目的. 其中有一类网带烘干机因其高效率, 蒸发强度高等优势受到市场青睐. 比如尖峰机械生产的单层网带烘干机, 可以用于片状, 条状, 颗粒状以及膏状物料的干燥, 满足客户多样化需求. 另外, 分风装置, 物料冷却系统, 网带冲洗系统等组成提升了设备的市场竞争力.
不仅是外形相似, 海苔卷寿司的吃法在该创新蔬菜片上也能实现. 清洗, 斩拌, 干燥等工序让蔬菜片拥有像海苔一样的薄度和韧性, 能与多种料理方式结合. 更值得一提的是, 这种蔬菜片的保质期在常温保存下长达一年, 非常受到防灾意识强烈的日本大众的欢迎, 这样对市场偏好点入手的创新方式值得食品生产企业借鉴.