快餐是好, 給我們節省了很多時間, 但長期對身體的傷害不僅僅是營養的問題, 還有可能造成肥胖. 有研究人員發現, 那些經常吃快餐的人, 體內的鄰苯二甲酸酯水平會更高.
鄰苯二甲酸酯, 作為一種塑化劑, 可能對人體有潛在危害. 這篇發表在環境與健康雜誌的報告, 是首次研究快餐攝入量和化學試劑暴露關係的研究之一. 鄰苯二甲酸酯是一類化學材料, 它被用在食品包裝材料, 乳製品管道系統, 以及其他快餐生產項目中. 其他研究表明, 這些化學製品可以從食品的塑料包裝中滲出, 以及汙染高度加工的食品.
穀物和肉類是鄰苯二甲酸酯暴露的最重要產品. Zota 說可被汙染的穀物食品的種類繁多, 包括了麵包, 蛋糕, 披薩, 玉米餅, 米飯和麵條. 她還指出, 其他的研究也發現了, 穀物是這類具有潛在危害的化學品的重要暴露來源.
一餐飯吃下熱量比一天所需熱量還要多
一克油能提供9千卡熱量, 以油炸和油煎肉食為主食的西式速食含油量最高, 因此, 速食是含熱量最高的食物.
一個大漢堡或三明治就含了六百至一千卡的熱量, 而一餐大小三塊炸雞就含了七百卡熱能, 如肉類主食之外再來一包炸薯條三百卡熱能, 一罐可樂一百十卡和其他副食, 這一餐吃進一千五百卡的熱量也不足為奇, 幾乎比正常人一天所需的熱量總量還要多, 此時其他二餐你就是餓肚子也無法減肥了.
另外, 炸油在幾百度的高溫下, 一炸再炸, 原來是身體養分的脂肪酸, 氧化成對身體有害的毒油, 不但如此, 肉類, 蔬果和五穀表面的養分, 被炸焦後, 也成了有致癌作用的毒素, 會增加年老時得大腸直腸癌或乳癌的機會.
怎樣吃快餐才會健康
遠離過大的漢堡
要想保持較低的體脂水平, 在快餐店進餐時, 最好是選擇那些普通大小的漢堡, 而不是像雙層板燒雞腿限量漢堡或是三層牛肉漢堡.
小心醬料包
一定要警惕隨餐贈送的調料和醬汁. 番茄醬, 芥末或者烤肉醬都含有不亞於薯條的熱量指標. 不要怕口味不夠濃鬱, 漢堡中本身已經添加足量的醬汁以保證美味, 而不沾番茄醬幹吃薯條, 這樣能減少20%的熱量攝入, 而且別有風味.
坐下來吃, 不要走著吃
顯然, 坐下來吃花費的時間會更多, 但是你將會吃得更少. 當你一邊開車一邊吃東西的時候, 你將很少注意到塞進嘴裡的食品到底有多少. 像吃一頓正餐一樣, 氣定神閑, 細嚼慢咽, 這樣才不會吃得更多, 也不會餓得更快.
